竹笋不能搭配什么吃？竹笋与这些食材搭配有危害

竹笋是一种营养价值极高的滋补食材，素来有“菜之珍品”的美称，竹笋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素以及微量元素，具有极好的食用价值和保健作用，但同时也具有一定的搭配禁忌，那么竹笋不能搭配什么吃呢?安康养生网马上来为大家解答吧!

竹笋的禁忌搭配有哪些?

1、竹笋不能和羊肝一起吃

羊肝味苦性寒,富含维生素,对缺乏维生素A而引起的夜盲症有治疗作用,而竹笋内存在一些生物活性物质,和羊肝一起炒时,会破坏羊肝中的维生素A,产生某些对人体有害的物质,会失去原有的营养价值,甚至会影响眼睛健康。

2、竹笋不能和猪小排一起吃

猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨。猪小排富含蛋白和脂肪酸、钙和胶原蛋白等营养物质,竹笋中含有较多的草酸,和猪小排一起吃,会影响钙的吸收。

3、竹笋不能和红糖一起吃

红糖性温,竹笋性寒,食物药性稍有抵触。竹笋蛋白中含有多种氨基酸,其中的赖氨酸在与糖加热的过程中会形成赖氨酸糖基,有凝血作用,食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症,影响健康。

4、竹笋不能和糖浆一起吃

制作糖浆的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁等，由于糖浆含糖量非常高,糖浆和竹笋一起吃的话会引起肠胃不适、呕吐等反应。

食用竹笋的禁忌?

1、竹笋中含有大量的草酸，而草酸又很容易和钙结合成草酸钙。食品专家告诫，草酸钙对胆和泌尿系统结石的患者不利，凡患此病的患者不宜多吃竹笋。

2、儿童正处于生长发育期，骨骼尚未发育成熟，而笋中的草酸会影响钙的吸收和利用，易使儿童患佝偻病。

3、草酸还会妨碍锌的吸收，孩子一旦缺锌，会产生营养不良，造成发育生长迟缓。因此，15岁以下儿童不宜多吃竹笋。

通过以上文章内容我们可以了解到，竹笋营养丰富，具有极高的食用价值和一定的保健作用，但是在食用竹笋时为了大家的身体健康，也有一些搭配禁忌需要大家注意，以上就是安康养生网为大家列举的竹笋的禁忌搭配了，希望大家好好了解，以免误食。