干海带的美食做法 火速化身小神厨

海带中含有海藻酸、褐藻胶等不溶于水的物质，这些物质又还具有极强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现黏稠的胶体，更能阻止水进一步的浸入，所以海带是很难泡透的，同时海带中含有的碘质大部分都在表面，过久浸泡也会使碘流失。那么，干海带怎么做好吃？

干海带怎么做好吃

一、凉拌海带

材料：干海带，花椒油，香油，糖，盐，醋，蒜泥，香菜碎，尖椒丝，胡萝卜丝。

做法：

1、将干海带放入蒸锅中蒸半小时左右取出，清水浸泡3小时;

2、将泡好的海带洗净切丝，锅中水烧开后加少许醋，将海带烫煮5分钟，然后过凉;

3、海带丝放入盆中，加入胡萝卜丝，将绞死，醋，香油，蒜泥，盐花椒油拌匀;

4、最后撒上香菜碎即可。

二、海带汤

材料：海带200克，廋牛肉200克，胡萝卜少许，葱蒜，鸡精，香油，盐适量。

做法：

1、将海带泡发洗净切小段待用，牛肉洗净后切薄片;

2、胡萝卜洗净且菱片，姜蒜切末，炒锅烧热少许香油;

3、然后下入姜蒜末炒香，接着放入牛肉炒至变色，然后加入清水烧开;

4、放入海带，转为小火煮5分钟左右撇去浮沫;

5、然后加入适量的盐，放入胡萝卜片略煮，加鸡精调味即可。

三、海带炖排骨

材料：排骨500克，海带适量，枸杞20粒，红枣3个，葱少许，姜一块，盐适量，醋少许。

做法：

1、将海带泡发好后洗净切段;

2、锅中烧水，加少许醋，下海带焯烫2分钟后捞出洗净待用;

3、排骨斩块，浸泡去血水，洗净，入锅汆烫变色后捞出洗净;

4、葱切段，将切片待用;

5、取锅加足量水，放入除枸杞外所有原料，大火烧开;

6、然后转小火炖一个半小时后加入枸杞，调入盐，关火即可。