隔夜的土豆丝还能吃吗？哪几类菜不能隔夜吃

现在的家庭人口都比较少，一不小心做菜时控制不好量，就容易做多了，秉承着节约的好习惯，我们经常会把没吃完的饭菜放进冰箱，改天再吃，比如经常出现在我们餐桌上的一道土豆丝有人就说隔夜的不能吃，安康养生网今天就为大家解答关于隔夜菜的相关疑虑，一起来看吧。

隔夜的土豆丝能吃吗?

隔夜的土豆丝是可以食用的，但是不建议食用;隔夜的土豆营养成分会有所丢失，而且隔夜的饭菜大多数都会存在一些亚硝酸盐在里面，并且维生素也会缺失很多，所以一般情况下不建议吃隔夜菜的，如果允许的话还是应该吃新鲜的蔬菜比较好。

有哪些蔬菜不建议隔夜食用?

1 、隔夜汤

熬汤费时，所以人们平时会熬一大锅，慢慢喝，但剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，析出有害物质，最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。

2、鱼和海鲜

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

3、散装卤味

从食品安全角度讲，这是不卫生的，食品专家提醒，即使放在冰箱里，也并非绝对“保险”，冰箱里也易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。

4、绿叶类蔬菜

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐，煮熟后若放置时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，加热也不能去除。

其实隔夜菜能不能吃，跟隔不隔夜无关，只跟保存条件有关，现在很多上班族也会提前做好便当作为第二天的午餐，经过一个晚上和一上午时间的存放，食品中的营养流失较严重，所以自带饭的时候，也应有所选择，安康养生网建议可以自带的食物有米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、水果、酸奶等。