传统美食腐乳 在家怎么做出口味独特的下饭菜？

腐乳是我们传统特色美食之一，尤其是一些老人特别喜欢吃，随着腐乳的不断创新，现在已经有红腐乳、白腐乳等多种品种，虽然看起来不起眼，但是营养成分非常丰富，那我们在家怎么做腐乳?腐乳有哪些营养价值呢?跟着安康养生网一起来学习吧。

腐乳怎么做?

材料：老豆腐、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、白酒

做法：老豆腐冲洗干净后晾干水分，篦子铺上干净的蒸布，豆腐切成小块摆放好，中间留些空隙，用盖子盖好，放在阴凉处发酵一至二个星期，等豆腐出现白毛变软;准备一个大碗，放入辣椒粉、花椒粉、白糖、适量盐，粉搅拌均匀待用;白酒倒入碗里，将发霉好的豆腐块夹入白酒中过一下，放入拌好的调料中打个滚，然后装进清洗干净的瓶子后密封，一个星期左右就可以吃。

腐乳有什么营养价值?

1、腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。

2、腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收。

3、腐乳中还会产生酵母等物质，故能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。

通过以上文章内容我们学习到了腐乳的制作方法，大家也可以试一试哦，它是非常不错的下饭菜呢，做起来也不难，腐乳的味道比较独特，还有很丰富的营养成分，食用腐乳对人体也有特别多的好处，安康养生网提醒大家，平常不妨吃一些腐乳调节下口味呢。