大白菜如何长时间保存？健康又方便的方法推荐给你

在漫长的冬季，各类新鲜蔬菜比较少见，特别是在周期长而且气温低的北方地区，大白菜应该是冬季少见的蔬菜之一了。因此大部分人家都会选择在冬季大量储存，清甜、解腻的大白菜是北方人冬季必不可少的一道佳肴。那么如何在漫长的冬季储存这些大白菜会更好呢?

我们常用的方法多是将白菜放在地窖，或者找一张大棉被将它覆盖起来，今天分享一个更为简单的方法，这种方法不仅操作便捷，而且可以使大白菜在长时间内仍然新鲜如初，这也是大部分北方人常用的一种储存方式。

另外大白菜的储藏方法还有埋藏、窖藏等，平地储藏等方法。具体如下： 一是选地。选择背风、干燥，排水良好的地方，根据大白菜的多少，确定场地的大小。 二是晾菜。立冬砍菜，砍后将根部朝南，放在原地晾晒3至4天，中间翻转一次。 三是码菜。将晾好的大白菜根部朝下，码紧靠实，四周用成捆的玉米秸平放档好。 四是择菜。小雪前后进行择菜，将菜棵处发黄、腐烂的叶子去掉，再撕去外层几片叶子的叶片，留下帮子以保护菜心，并将择下的菜叶覆盖在择好的菜棵上，可起到白天防晒，夜间防寒的作用。 五是盖菜。大雪前后，在大白菜上要盖一层塑料薄膜，四周要压实，防风吹开。六是检查温度。大白菜最适宜的储藏温度是0摄氏度至2摄氏度，高于5摄氏度易脱帮，低于零下5摄氏度则易受冻害。所以储藏过程中要经常检查，温度过高或过低时，都应及时采取补救措施。

以上就是如何长时间保存大白菜的方法，健康养生提醒您不仅要方便快捷而且要注重食物的健康，以免食用后引起身体不适。