世界上最奇特的两栖鱼类 弹涂鱼在淡水中超过10天必死(3)

二、弹涂鱼的吃法

作为一个吃货大国，看到这样一种神奇的鱼类，肯定会想到能不能吃？是可以的，至于早年广东出现一个新闻说是食用弹涂鱼中毒事件，其实他们吃的是云斑栉虾虎鱼，这种鱼体内有河豚毒素，食用肯定会中毒的。而弹涂鱼鱼肉质鲜美细嫩，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪，因此日本人称其为“海上人参”，特别是冬令时节弹涂鱼肉肥腥轻，故又有“冬天跳鱼赛河鳗”的说法。

椒盐弹涂鱼，白汤弹涂鱼，唤醒麻辣味蕾-双花双豆弹涂鱼，酱炖弹涂鱼，酱爆弹涂鱼，葱油弹涂鱼，清蒸弹涂鱼，红烧弹涂鱼。

弹涂鱼烹调方法多样，可清炖、红烧、油炸、氽汤及制鱼干。中国宁波一带的人常以弹涂鱼配豆腐和笋片做汤，如是加入了火腿或香菇，其味更鲜美。“乌龙（弹涂鱼）铭白玉（豆腐）”是一道驰名的佳肴，制法类似泥鳅钻豆腐。