世界上最顶级的美味 最熟悉的是妈妈的味道(家常菜)(2)

六、油炸花生米

油炸花生米是大多数人都喜欢的美味小点,更是端杯小酌必不可少的下酒菜之一,一杯老酒配上一碟上好酥脆的花生米,悠哉下肚,这是众多男性享受生活享受美食的惬意时刻。

七、红烧排骨

肉食爱好者的最爱。排骨是一道多元化的食材，可清炖可椒盐可糖醋，不过最受欢迎的还是红烧。一份完美的红烧排骨，油润红亮，闪烁着有人的光泽，外层甜蜜香糯，内里汁液丰盈，肉质松软而又带着微微的咬劲，尤其是接近骨头的那层肉有着绝佳的肥润，是一块排骨最令人惊喜的地方。

八、蒜苗炒腊肉

腊肉是中国人冬季窗台上、灶间最美的风景线。新鲜五花肉，经过盐的腌制，烟熏火燎、风吹日晒，咸味、烟味、火烤味、太阳味进入其中，滋味更加悠远醇厚。蒜苗炒腊肉是款简单的家常菜，腊肉与蒜苗是绝搭,腊肉配上清新的蒜苗,荤素搭配不油腻,厚重香辣的味道还解馋下饭。

九、手撕包菜

手撕包菜,应该算是湘菜系列里面素菜的经典了,因为口感脆嫩、风味独特受到很多人的喜爱。一盘好吃的手撕包菜的标准是什么？包菜必须手撕，刀切口感绝对不对；肉片煸得够透，够干香，包菜片片熟的程度刚好，略有上色却柔和不过分，火候多一分则过软，少一分则生涩，有咸香、干香、脆香、软香、蒜香，吃完后还有余香和回甘绕舌，盘底汤汁略有一点却铺不满全盘。

十、清炖鸡汤

在外奋斗，每次感觉累了，最想念的，就是家里的那碗清炖鸡汤。鸡汤向来以美味滋补著称,“补虚”的功效也为人知晓。以真正的农村土鸡炖出的鸡汤，汤色金黄诱人，最大限度的保留了鸡的原汁原味,又增加了汤的鲜香与醇美,那是一种静谥且不张扬的清甜,也是家的味道。