初春时 荠菜香 营养功效当当响！

春季正在田边地头，经常能看到星星点点的荠菜花。摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯一会可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨是春季餐桌上没有成缺少的鲜味，别的还能够做成鲜美的荠菜粥。都使人感到清香可口，风味独特。荠菜别名地菜，荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”，可见其营养是十分丰富的。那么荠菜的功效和作用都有哪些呢？针对这个问题，下面就来给大家详细地介绍一下。

　荠菜的功效与作用：

味甘，平。和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。适宜消化不良、体质衰弱的中老年人，主要的食疗感染是凉血止血、补虚健脾、清热利水。一份荠菜含有人体每日维生素K的5倍，而且维生素A、维生素C和叶酸的含量也很高。另外，荠菜含有丰富的锰、钾、铜和钙等矿物质以及纤维，而且抗氧化物质的含量也很高，包括β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。

1、预防癌症：荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。

2、促进胃肠蠕动：荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

3、缓解夜盲症：荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

4、抗凝血：荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

5、降血压：荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

看了以上的内容相信您对于荠菜的功效和作用也有所了解了吧，安康养生网温馨提醒您，春天到了，真是荠菜丰美的季节，日常生活养生可不要错过。荠菜中含有的抗氧化物质能够很好的预防由氧化破坏而引起的心血管疾病，对骨骼的生长也是非常有效，还可以改善失眠，日常乏困等症状。