酸奶可以加热吗 加热温度最好不要超过50℃(不然营养会流失)

许多人都很喜欢喝酸奶，夏天喝还很不错，但是冬天的时候喝就觉得有点太凉了，所以许多人都很关心酸奶可以加热吗？因为听一些人说酸奶加热后有毒，所以许多人都不敢加热酸奶。其实酸奶是可以加热的，只是温度不能太高，最好不超过50度，就算高温加热酸奶也是无毒的。

酸奶加热最好不超过50度

相比纯牛奶来说，许多人都比较青睐酸奶，它不但口感更丰富，营养价值也很不错。许多人在超市买酸奶的时候，都是从冷柜里将酸奶拿出，因为酸奶不能受热。夏天的时候还好，喝着微凉的酸奶觉得很算，但是到了冬天的时候，就觉得太冰了。

一些怕冷又喜欢喝酸奶的人，就很关心酸奶可以加热吗。其实酸奶是可以加热的，不过温度不能太高，只能温热才行，加热40度左右就好了，最好不要超过50度。因为酸奶温度太花的话，里面大量的活性乳酸菌会被杀死，让酸奶的营养价值大大的降低。

而且加热的温度过高的话，酸奶的物理性状也会有改变，口感和口味都会发生很大的变化。也就是说如果酸奶温度过高，它就没原来好喝了，营养价值也会降低很多。一般来说酸奶加热40度左右是最好的，不要超过50度，酸奶中的乳酸菌非常怕热。

温度过来杀死乳酸菌，那酸奶也就失去了营养价值。至于很多人担心的，酸奶加热之后会不会有毒。其实不用担心，酸奶就算是因为加热后口感味道变了，也是没有毒的，只不过也没有营养价值了而已。所以大家想要加热酸奶的时候，一定要注意不要过于加热。

如果想要加热又怕把握不准温度，你可以将酸奶放在热水中泡一会儿就好了。冬天喝酸奶怕冷的小伙伴，可以将酸奶用热酸泡一会儿就好了，不需要多热，只要不凉就行。如果是很热的水，那就要注意时间了，不要将酸奶的温度加热过高。