晋江 “吃桌”礼俗(2)

香天子

“吃桌”时也要懂得用筷的规矩礼节,要做到“八不”:

不用“过山筷”(伸长手去夹对面人面前的菜);不“乱筷”(用筷子在盘里挑肥拣精翻菜);不“盯筷”(手拿筷子目光直盯着菜盘);不用“半路筷”(用筷夹来食物又放下,另夹其他菜);不“惰筷”(停筷时筷尾架*在菜盘边沿);不“泪筷”(夹有汤的食物时汤汁不滴在桌上);不“捡筷”(筷子掉在地上不能捡起再用,要向主人重要一双);不“指筷”(手拿筷夹菜时食指不能翘起指向别人)。

宴席中,若不慎将汤匙或碗碟打落撞破,要说“落地开花、岁岁(碎碎)平安”等吉祥语,不能喊“破了”。主人为客人斟酒时瓶口要对着客人,要倒八分,所谓“七分菜八分酒”。

旧时,最后一道菜应是“包夹肉”,那叫“孝子包”,是要让大家带回家孝敬父母的。现在,这礼俗少了,改用整条蒸鱼,叫“有头有尾”。

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