溴酸盐鉴别

溴酸盐是一种禁用食品添加剂，具有致癌性。溴酸盐滥用及超标事件在市场上依然存在，影响食品安全，那么溴酸盐鉴别方法是怎样的呢？

近年来，随着经济的发展，我国的食品安全问题却成为了一大隐患。食品安全事件频发，食品安全问题已经成为社会广泛关注的热点问题之一。那么溴酸盐鉴别方法是怎样的呢？接下来吱客网来详细为大家介绍一下吧。

溴酸盐，受热后易分解。溴酸盐在国际上被定为2B级的潜在致癌物，它是矿泉水以及山泉水等多种天然水源在经过臭氧消毒后所生成的副产物。

溴酸盐分析检测溴酸盐可由臭氧氧化溴离子得到，净反应为：Br+ O3 → BrO3用阳极、二氧化氯等氧化剂氧化溴离子时，都会产生溴酸根离子。实验室中，溴酸盐可通过将溴单质溶于氢氧化物浓溶液中制得，如：Br2 + 2OHˉ → Br ˉ+ 2BrO ˉ+ H2O → BrO3ˉ + 2Brˉ+2H﹢溴酸盐是可能的致癌物质。溴酸盐是在各个饮用水行业厂家大量使用臭氧进行杀菌的过程中，不可避免产生的一种毒副产物。由于国家的饮用水标准对菌落总数要求非常严格，因此，用臭氧消毒公共饮用水所产生的无机消毒副产物溴酸盐，是被国际癌症研究机构定为2B级的潜在致癌物。

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