胡萝卜素有机溶剂的特点

温瞳

胡萝卜素是一种广泛存在于绿色和黄色蔬菜,如何提取胡萝卜素呢?下面带您了解一下胡萝卜素有机溶剂的特点。

胡萝卜素有机溶剂的特点

胡萝卜素是目前最安全补充维生素A的产品,摄入人体消化器官后,可以转化成维生素A,它可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况。

由于胡萝卜素是脂溶性色素,具有易溶于有机溶剂的特点,因此,可采用有机溶剂萃取的方法提取胡萝卜素,那么胡萝卜素有机溶剂的特点是什么呢?

用作溶剂的有机物可分为水溶性和水不溶性两种,而提取胡萝卜素的有机萃取溶剂应符合具有较高沸点,能够充分溶解胡萝卜素并且不与水混溶的特点。因此,乙醇和丙酮不可以用于胡萝卜素的萃取,因为乙醇和丙酮均可以与水混溶,通常来说常用的,提取胡萝卜素的有机溶剂是石油醚、乙醚和醋酸乙酯三种有机溶剂。

胡萝卜素的应用

胡萝卜素作为一种食用油溶性色素,其本身的颜色因浓度的差异,可涵盖由红色至黄色的所有色系,因此受到食品业相当热烈的欢迎。其非常适合油性产品及蛋白质性产品的开发,做食用橙色色素和营养强化剂,如:人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色等。而经过微胶囊处理的β—胡萝卜素,可转化为水溶性色素,几乎所有的食品都可应用。另外,β—胡萝卜素在饲料、化妆品等方面有重要用途。

今天吱客网小编针对胡萝卜素有机溶剂的特点进行了简单的介绍,如果您还想了解更多的关于有机食品知识以及食品安全知识,请继续关注我们的网站,希望今天的内容能对您能有所帮助。

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