羊尾笋干走天下 笋干的由来

“羊尾笋干”是溪口名特产之一，在海内外颇享盛名。它的来历也不平常。要是没有一个名叫山籽的竹农辛勤劳动和大胆尝试，恐怕直到现在市面上也不一定有鲜嫩可口的羊尾笋干。

话说宋朝时期，四明山区有个名叫山籽的竹民，从小没了父母，寄养在他的伯父家。他长到十六岁，伯父病逝，伯母哭得死去活来，耽心日子无法混下去。山籽哭着劝道：“阿姆放心，我不会丢开你，讨饭也要先让你吃饱。”从此，家里担子全压在他身上。他与伯母一起开了大片土地，种上小竹子，竹子成材后，他砍来劈篾打篮，挑到附近山村出卖，以此赚点零钱换得几升大米，聊以生存。他与伯母日夜不停地编竹篮出卖，尽管日子很清苦，还能混得下去。

有年春天，竹山上春笋破土而出，山籽挖了不少回来，想长期保存，但放了几天，全部霉烂掉，找不到保存的好方法。两人只好赶紧吃，为了省点米，连续几天，竹笋当饭，直吃得上吐下泻。他一气之下，将竹笋喂猪，猪吃了不长肉，像野猪似地跑出栏外，只好改喂野草。山上的竹笋大多烂在泥中。眼睁睁看着好好的竹笋烂掉，他心里有说不出的难受。

一天，他对伯母道：“竹笋无法保存，鲜笋吃多了又坏肚皮，不如挑到山外去卖。”

伯母说：“山高路远，介重东西，能挑多少呢？弄不好累坏身子，血本无归。”

山籽回答说：“能卖多少算多少，总比烂掉好。”

翌日，山籽一早起来，挑着几十斤鲜笋到几十里路以外的溪口去卖，他挑得精疲力竭，还没卖几斤，太阳已经下山，天渐渐暗下来，忙将竹笋连送带卖处理，待办理完毕，天已漆黑。连忙回家。赶到家已是下半夜了。他既累又饿，一到家，没喝口水便晕倒在床上，不省人事。

好心的伯母把他喊醒，端来一碗粥，含着泪喂他，并对他说：

“山籽，在家老老实实编咱们的竹篮算了，山外的钱不是咱们这种人赚的。”

山籽说：“阿姆，我不死心，我就不相信山外的钱咱们不能赚。我病好了还要出去，一定要走出条路来。”说后，他吃着伯母喂的粥及盐竹笋，慢嚼细咽。猛然眼睛发亮，掀开被子，兴奋地说：“阿姆，有了，我想出办法来了！”

伯母忙盖好他被子说：“快吃，粥凉了，别想东忖西了。”

山籽拉着伯母的手说：“你快剥几十斤竹笋，把家里所有的盐都拌上，放在锅里煮。用盐烤的竹笋可能放的时间会长些。”

伯母说：“你别胡思乱想，我活了这么大年纪，还没听说有这种吃法的。放这许多盐，不是吃盐巴吗？”

山籽说：“我们不是耽愁竹笋时间放不长吗？煮过的竹笋与鲜笋不一样，挑几十斤烤笋上街，等于挑去几百斤鲜笋出卖，大片竹山就有救了。”

伯母说：“好是好，担心烤过竹笋万一不能吃，不就白白丢了盐？你想过没有，咱山村买点盐也不容易啊！”

山籽的病仿佛一下子好了，他边披衣边说：“有钱就有盐，有钱什么都会有。”

伯母哪里犟得过山籽？当即剥了几十斤鲜笋，放了许多盐，缓火烤煮，直烧到天亮，晾干后，烤笋变样，山籽吃了一块，觉得味道很好。他将烤笋包好，挑到溪口出卖。不到一个时辰，全部出手，赚回银子相当于他以前半年收入。

从此，山籽除了打篮出售外，一到笋期，就以出售烤笋为主。溪口街上的村民都知道山籽的烤笋是上等货。他的名声大振，生意越做越大，烤笋还到宁波上市。