陕西渭南韩城十三花(2)

“韩城十三花”的传说

韩城物华天宝、人杰地灵，自古群贤荟萃，乾隆年间出了一位状元名叫王杰，曾任翰林编修，后屡屡升迁，乾隆五十二年出任东阁大学士。嘉庆帝即位，仍为首辅大臣，且辅佐嘉庆帝完成主审和珅一案，名扬朝野。

嘉庆五年，王杰已76岁高龄，乞求告老归乡，颐养天年，三年后，嘉庆帝才允诺放行。临行之时，赐予王杰一把御用手杖，并附诗一首“直道一身立廊庙，两袖清风返韩城”。

王杰80岁寿辰之日，紫气腾升，双鹊报喜，嘉庆帝派来巡抚方维甸，带着贺诗、题匾、登门拜贺。王杰为官一生清正廉洁，功德显赫。皇上命御厨做一桌宫廷宴席为王杰庆寿，然京城距韩路途遥远，恐带来佳肴变质，遂让厨子一起前来，现场烹调。谁知皇宫里山珍海味应有尽有，民间却只有白菜、粉条等家常菜，御厨一时束手无策。恰时，农家人牵来一头肥猪，说：“此为农家自养，本逢年过节才宰杀，现送王大人，以示庆贺。”御厨灵机一动，就地取材，费尽心思，做了十三道菜，称作“十三花”。象征日月同辉，富贵常在。御宴十三花该如何处置？王杰叫村里邻人皆来品尝，因是御宴，无人敢动箸。王杰便说：“吾皇隆恩浩荡，爱民如子，是我等福分，今日大家尽情享用这宫廷宴。”人们吃后，连连称赞。

后来，王杰赴京谢恩，不料因年迈多病逝于京城。祖孙后代为纪念王杰，便开始研习宫廷宴席，历经沧桑，代代相传。如今“十三花”以它独特口味和悠久历史，被列入非物质遗产之中。今临司马酒馆，即可品尝到有二百多年历史佳肴“韩城十三花”，浓郁的地域风情，地道的韩城美味，一旦品尝，回味无穷。