突尼斯风俗礼仪(5)

宛若晴空

突尼斯饮食习惯

突尼斯人招待客人时,往往都要上一只或几只烤全羊(其烹制方法习惯将羔羊除去头脚,掏空内脏,然后塞进大米饭、杏仁、松子、葡萄干、橄揽、肉丁等,放在炭火上烤制而成)。然后上些甜食和水果。他们平时以西餐为主,也乐于品尝中国菜肴。突尼斯的上层人士,一般用餐习惯使用西式餐具,而不用手抓食。但南部一些地区的人,至今还保留着传统的用手抓饭的习惯。

突尼斯人在饮食嗜好上有如下特点:

①注重 讲究菜看富有民族特色,注重菜看浓郁、焦香。

②口味 一般口味喜清淡。

③主食 以面食为主,喜欢吃大饼、面包和米饭。

④副食 爱吃牛肉、羊肉、鱼、鸡、鸭、蛋类等;蔬菜喜欢橄榄果、黄瓜、番茄、洋葱、土豆、辣椒等;调料喜欢辣椒、胡椒、橄榄油、棕榈油等。

⑤制法 对烤、炸、煎、炒、烧等烹调方法制作的菜肴偏爱。

⑥中餐 喜欢中国的川菜、清真菜。

⑦菜谱 很欣赏冷拼盘、香酥鸡、番茄煎蛋、炒辣子鸡、洋葱牛肉丝、炸丸子、番茄牛肉丝、烤鸭、清炖鸡加元葱、炒山芋等风味菜肴。

⑧水酒 一般不饮酒;喜欢酸牛奶、咖啡、果子汁和凉开水,爱喝加入白糖、薄荷、柠檬的绿茶。

⑨果品 喜欢橄榄、椰枣、西瓜、香蕉、桃等水果;干果爱吃杏仁、松子、葡萄干。

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