客家打斗肆风俗

看到“打斗肆”这三字，就将其字面意思误以为是打架、争斗的坏事，在山里客家人眼里，那完全是团结互助、共享成果的好事情。

“打斗肆”，过去在乡村较为盛行，成了客家人的一种风俗。何谓“打斗肆”呢？

这是我们常说的一句俗语，看似无法顾名思义。有人说“肆”是茶坊酒肆；有人说，肆是四的繁体字，也就是吃第四餐的意思；也有人说是四个人凑在一起。准确的说应该叫“打斗醵”。醵（jù）是一种古老的民间风俗，早在西汉的《礼记》中就有记载。《礼记·礼器》中“周礼其犹醵与”的“醵”是合钱饮酒的意思。

斗（dòu）这里是拼凑的意思。每人出一份钱凑起来办一件事。觉得哪一种说法都有恰当之处。其实就是几个人凑在一起弄一顿吃。

打，有“买”、“动手采集来”的意思，比方说文学作品中有“打酒”、“打米”的词汇，意思就是“买酒”、“买米”。

过去农村生活困难，物质匮乏，吃得单一寡淡，一日三餐粗茶淡饭，很难吃上其他口味的东西，想吃肉更难。如果想吃新口味的东西，或是想吃肉，而自家一人又无能为力，便想到了依靠众人的力量。几个人邀凑到一起，以各自不同的参与方式，来共同完成一次为解嘴馋的“煮食”活动。有时干活或聊天肚子饿了，就会有人起哄，提出“打斗肆”的想法。如有在场人能响应，就马上分工各司其责，付诸实施。

“打斗肆”与现在的西洋风俗“AA制”相类似。由发起人提出来，一拍即合。三五个好友相邀一起，每人凑钱凑粮，合在一起做一顿饭。曾有一首民谣描述过打斗肆的情景：

你出油盐公式出芋，佢出肉来公式出米，大家一起打牙祭。饭香菜香有情意，你喜欢来公式欢喜，拣到食来又和气。佢凑一块你一块，公式出柴灶同碗筷，食上一餐蛮痛快。个个都系好伙计，难得欢喜在一起，得闲就来打斗肆。

有时“打斗肆”并不拿现行钱物，而是通过“围猎”来实现，如看中山上狐狸、鸟雀，河中的鱼虾，选择一个时间，大家齐齐出动去打猎，或封河捉鱼虾。获得猎物之后，再弄点米、蔬菜之类，弄一餐吃。这种“打斗肆”虽有点累，但不用掏钱购买，大家吃着通过劳动得到东西，分享着无比喜悦，兴味甚浓。

“打斗肆”有时不分大小，贫穷年代，有时一顿番薯、木薯，或者一个南瓜加上芋头、糯米一锅烩，也是“打斗肆”。人们管不了那么多，只要把饿瘪的肚子填个饱就行了。小孩们放牛上山，也想学大人那样打一次“斗肆”，但他们没有大人杀鸡宰鸭的能力。伙伴们一合计，便进行分工，两人下溪捞鱼虾，两人到田里捕禾虫。他们就地打了一个“番薯窖”，烧上一堆火，火上烤禾虫和鱼虾，烤得香气四溢。虽没油没盐，但大家一边吃番薯，一边以禾虫、鱼虾作餸，吃得开开心心，饶有趣味。