哈尔滨民俗风情(3)

步惊云

锅包肉 原名“锅爆肉”,是正宗冰城美食,出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师,“滨江膳祖”——郑兴文之手。由于用急火快炒,把铁锅烧热,把汁淋到锅里,浸透到肉里,起名叫“锅爆肉”。可俄罗斯人发“爆”这个音为包,时间一长,“锅爆肉”就变成了“锅包肉”。

要想吃到正宗锅包肉,只能在哈尔滨吃得到,无论在大街小巷,还是滨江膳祖的传人餐馆,只要是正宗哈尔滨厨师,都能为你展现冰城百年传承的“美食文化”。

冰糖葫芦 哈尔滨的糖葫芦从内容到样式不断变化,除用山楂果制作外也有用苹果、香蕉的,还有用红枣的。

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