欧洲各国饮食文化(3)

听云

德国美食—以结实、纯正的方式吃

德国是一个“大块吃肉,大口喝酒”的民族,德国以其拥有世界上种类最繁多的香肠而闻名,每餐必有啤酒或白葡萄酒。德国菜的特点是甜食、酸食和奶制品较多,生菜品种多样,酸椰菜烩猪肘、黑啤烩牛肉就是德式的代表菜肴。德国人对饮食并不讲究,喜吃水果、奶酪、香肠、酸椰菜、土豆沙拉等,不求浮华,只求实惠营养,于是首先发明自助快餐。德国人还喜欢喝啤酒,每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉100万公升啤酒。

德国菜

德国人最讲究、最丰盛的不是午餐、晚餐,而是早餐。在旅馆或政府机构的餐厅,早餐大都是自助形式,而在普通百姓家,早餐的内容一般都大同小异。首先是饮料,包括咖啡、茶、各种果汁、牛奶等,主食为各种面包,以及与面包相配的奶油、干酪和果酱,外加香肠和火腿。德国菜以酸、咸口味为主,调味较为浓重。德国人非常爱吃马铃薯,烹调的花样千变万化,除了炸薯条外,还有水煮马铃薯、火烤马铃薯、马铃薯泥,以及炸马铃薯饼和炸马铃薯条。相反的,在德国,米的种类就少的可怜,只是简单的水煮米,米粒又大又硬,和我们习惯吃的白米饭大不相同。

德国人喜欢喝啤酒的程度到了让人难以想象的程度。几乎什么场合都能来上一瓶。德国的啤酒品牌数不胜数,有些城市自己就有好几个牌子。要是你从来没有喝过啤酒。建议你先从一半啤酒加一半可乐、芬达、雪碧、 苹果汁等喝起,等到习惯那清凉中略带苦味的感觉后,就可转战到整瓶啤酒了。

德国饮食小贴士:

1、 小面包最好现买现吃,隔夜或只隔几小时后,就会硬得和小石头一样。

2 、德国的面包店里所有的面包都摆在玻璃柜里,面包由小姐拿了包好才给顾客;所以最好事先知道面包的名称,以免到时乱指一通。

3、 德国的乳酪就像中国的臭豆腐一样,爱的人越臭越爱吃。
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