如何识别市场上的有毒食品

民以食为天 。食物是人类赖以生存的根本。因此,食品安全问题也自然成为人们最关心的话题。近几年来,由于种种原因,我国市场上出现了一些有毒的食品。那么如何识别市场上的有毒食品呢？下面和吱客安全网关注下吧。

近几年来,由于种种原因,我国市场上出现了一些有毒的食品。这些有毒食品严重威胁着百姓的健康和安全。那么如何识别市场上的有毒食品呢?日常生活中如何识别毒食品?下面和吱客网关注下吧。

一、 辨别注水肉

注水肉在市场上经常出现，令人防不胜防，要想区别也比较明显。正 常瘦肉外表呈风干状，颜色略微发乌，注水后的瘦肉像洗过一样，看 上去水淋淋地发亮。注水肉粘刀，不注水的肉不易粘刀。 有一个简单的区分办法： 用干净的餐巾纸， 贴在瘦肉表面， 稍压片刻， 待纸略湿后揭下来。 正常猪肉上的纸只是略湿， 能基本完整地揭下来， 并且可以点燃。 若是注水猪肉， 由于餐巾纸吸水过多， 不容易揭下来， 成为湿碎纸片。

二、识别“加料”面粉

识别“加料” 很多人以为面粉越白越好， 殊不知特别白的面粉往往使用了工业染料 “吊白块”，对人体有害。从色泽上看，未增白面粉和面制品为乳白 色或微黄本色，使用增白剂的面粉及其制品呈雪白或惨白色。从气味 上辨别，未增白面粉有一股面粉固有的清香气味，而使用增白剂的面 粉淡而无味，甚至带有少许化学药品味。增白剂过多的面粉蒸出的面 食异常白亮，但会失去面食特有的香味。掺有滑石粉的面粉，和面时 面团松懈、软塌，难以成形，食后胀肚。

三、识别掺假食用油

一般高品质食用油颜色浅，透明度好，无沉淀和悬浮物;低品质食用 油颜色深(香油除外)。另外，还要看食用油有没有分层现象，若有分 层则可能是掺假的混杂油。将油加热到l50℃倒出，如果是优质食用 油应无沉淀。

四、识别化肥豆芽

用化肥或除草剂催发的豆芽生长快，长得好，而须根很少。但它无清 香脆嫩的口味，残存的化肥等物质在微生物的作用下可生成亚硝酸 氨，有诱发食道癌和胃癌的危险，尤其是有些除草剂含有致癌、致畸 变的物质。在选购豆芽时，先要闻闻有无氨味，再看看有无须根，如 果发现有氨味和无须根的，不要购买和食用。

五、识别色素葡萄酒

假的“红葡萄酒”实际上是用各种香精、色素加酒精、黏稠剂勾兑而 成的，多喝对身体有害。购买时，首先要看看酒体是否通红透明，好 葡萄酒是通红透明的。还有一种简易的辨别方法：取一张干净的白色 餐巾纸铺在桌面上，把装有“葡萄酒”的酒瓶晃动几下，然后将酒少 许倒在纸面上， 如果倒在纸面上的酒的红颜色不能均匀地分布在纸面 上，或者纸面上出现了沉淀物，那么所谓的“红葡萄酒”就是“色素 葡萄酒”。

以上是识别市场上的有毒食品的方法。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样更有利于我们的生活。