福建泉州特产：泉州源和堂蜜饯

源和堂是福建省经典的地方蜜饯小吃。家具有80年历史的“老字号”，驰名海内外。尽管目前市面上各种各样的蜜饯琳琅满目，各式摊点遍布大街小巷，但内行人仍要选购正宗的“源和堂”蜜饯，并视为佐茶待客佳品。闽南旅外侨胞都爱携带“源和堂”蜜饯返回侨居地，而乡人也每以“源和堂”蜜饯为亲人“送顺风”。

这家“老字号”原是晋江庄杰茂、庄杰赶兄弟于1915年着手创办的，厂址初设于青阳镇。据说，庄氏兄弟原先以贩卖水果为生，有时将卖不出去的水果腌制起来，逐渐摸索出一套加工蜜饯的经验，后来就办起蜜饯作坊。