湖南韶山酒文化

韶山，楚南神境,上古有舜帝南巡，宿韶山而奏《韶乐》，引得百鸟应和，凤凰来朝，天上人间，殊难辨断。后人遂以《韶乐》冠山，名曰“韶山”。韶山其脉，“千里来龙”，韶山气运，“德沐苍生”，千古以来，帝王百姓皆心念神往之。

湘之西有韶山，山峻以复，泉洁以长，茂林修竹，云气往来，中可烟火百家，田畴沃壤。夫山水秀绝，必生奇才，必将有秉山川之秀，追踪古先生其人者，为国之华，为邦之望，使人与地俱传。

韶山冲酒

古注：冲为山、风、水浑然天成之谷地，自古冲地出好酒。

韶山酿酒的传统源远流长，两千多年来，韶山美酒一直为历代帝王贡品，有“韶乐御酒之地”之封。悠然千载，见证千年韶乐千年酒辉煌历史。

韶山冲酒秉承千年历久弥新的传统工艺，结合现代酿酒技术，吸“山韵·风调·水融”之天地精华，几代名师悉心酿造“韶山冲”系列酒。酒色晶莹高贵，酒香浓郁优雅，酒体绵甜醇厚。清洌甘爽，酒中珍品，堪称“天浆琼液”。

山韵——钟灵毓秀　吐纳天地

山，在峰与峰之间，风云际会，雨露同沾。酒藏其中，摒弃外界一切尘埃与喧嚣，潜移默化中完成质的飞跃，以酒化形，酝化琼浆。

山，是韶山的精神家园，外显雄伟壮阔，内蕴博大胸怀，“龙脉”暗藏，其用不穷，以酒传神，吐纳天地。

韶山国宾酒

工艺提示：韶山冲，四面环山，形成一个相对封闭，有利于酿酒微生物生长的小环境，数千年的酿酒活动，使得空气中活跃着大量极具酯化功能的微生物群，这些特殊的微生物在韶山冲酒的发酵过程中被充分网罗到曲醅中，对韶山冲酒神奇品质的孕育起着极其重要的作用。

风调——风调雨顺　和谐隽永

风，韶山谷地，狭长而灵秀，云气往来，一谷清风，谷酿酒内，酒入风中，香溢谷间，和风微熏中完成质的内敛，以酒化形，调和琼浆。

风，是韶山的灵逸气象，应山间的长啸，和人间的气息，穿越时空，传颂伟人功德，以酒赋灵，和谐隽永。

韶山大曲

工艺提示：韶山为山谷地貌。山谷之风日变化显著而富于规律，白天，谷风把温暖的空气向山上输送，使山上气温升高，促使山前坡岗区的农作物早发芽、早开花、早结果、早成熟；夜晚，山风把水汽从山上带入谷地，山上的空气湿度减小，谷地空气湿度增加，对山区农作物的生长十分有利。在生长季节里，山风的对温度、湿度的调节作用，大提高了酿酒植物体营养物质的积累。山冲上稻田依依重叠，风过处稻菽起浪，稻米颗粒饱满，淀粉含量较高，营养丰富，经发酵转化，能产生丰富的醇、醛、酮、酸、酯等基础风味物质，赋于韶山冲酒独特的风味特征。

水融——水出造化　弥醉万方

水，为韶山灵泉，生为一线清泉顺岩滴下，落地似入穴无影无踪，其间经无数次的跌宕与沉淀，终化万千之气为形，从“龙眼井”涌泉而出。水化为酒，酒浓于水，甘甜清洌之中完成质的升华，以酒化形，融注琼浆。

水，是韶山的龙涎精魂，温柔地渗透着岁月，轻灵地滋养生命，大地赋形，云影共生，以酒话魂，弥醉万方。

工艺提示：韶山多甘泉，终年不断，出滴水洞，汇聚于龙眼井。经化验，此泉水含有硒、偏硅酸、锌、锶等多种对人体有益的微量元素，水质无污染，酸碱度平衡，符合国家“天然饮用矿泉水GB8537-87”界限指标，乃是优质矿泉水、酿酒业不可多得的水资源，更丰富了韶山冲酒的醇美。