埃塞俄比亚三大怪(2)

埃塞俄比亚三怪：生吃牛肉

在埃塞俄比亚，每逢传统节日或婚丧嫁要，富有者都要宰牛，准备生肉宴席;一些有民族特色的大型宴席上更是如此。

生牛肉有两种吃法：一种是绞成肉末，拌上佐料，装在盘子里，就着一种面粉制成的煎饼(当地人称“英古拉”)，一把一把地抓着吃，这叫佐餐。另一种吃法，只把生牛肉切成豆腐一样大小的方蛇蛇，吃时左手拿把肉蛇子，右手拿着锋利的小刀，刻下一片，放在辣椒末里一卷就丢下口。供生吃的牛肉须是刚宰剥的鲜牛肉，最好体温还木散，吃起来又温又辣又鲜血淋淋。