食用色素需要冷藏吗?

碎碎念

食用色素是很多生产食品或者其他行业所必须的一种添加剂,食用色素需要冷藏吗?食用色素安全吗?这两个问题都是我们大家都关心的,下面就让吱客安全网小编给大家讲一下。

食用色素需要冷藏吗?

食用色素分为天然和人工合成两种。天然色素多由天然呈色的植物制取。这些呈色的植物组分,皮、壳、叶、渣等往往以此作综合利用。也有由动物制取的,如紫胶色素(胭脂虫色素),还有由微生物制取的,如红曲色素。人工合成食用色素,是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的,故又称煤焦油色素或苯胺色素,如合成苋菜红、胭脂红及柠檬黄等等。这些人工合成的色素因易诱发中毒、泻泄甚至癌症,对人体有害,故不能多用或尽量不用。

人工食用色素的特点:色泽鲜艳;色调多;性能稳定;着色力强;坚牢度大;调色易;使用方便;成本低廉;应用广泛;时下国家出台的相关规定,促使食用色素生产商更加严格规范化,但用量和使用范围还是受到严格限制。

食用色素需要冷藏吗?吱客网小编介绍说一般食用色素是不需要冷藏的,最好将食用色素放在18-23摄氏度的室温下保存,这是理想的保存温度。但是,事实上,食用色素的耐受温度是6-34摄氏度。一般只要将食用色素密封好放在干燥、阴暗的地方保存例如食品橱柜或者抽屉中,避免它受到紫外线的伤害,紫外线会使食用色素的颜色变淡。

食用色素安全吗?前苏联在1968-1970年曾对苋菜红这种食用色素进行了长期动物试验,结果发现致癌率高达22%。美、英等国的科研人员在做过相关的研究后也发现,不仅是苋菜红,许多其它的合成色素也对人体有伤害作用,可能导致生育力下降、畸胎等等,有些色素在人体内可能转换成致癌物质。科研人员说,合成色素是以煤焦油为原料制成的,通称煤焦色素或苯胺色素,对人体有害。危害包括一般毒性、致泻性、致突性与致癌作用。

当然上面说的都是在长期食用的基础上,只要我们不过量食用含食用色素的食品,那么,食用色素一般是安全的,为了我们自己的健康,大家要注意食用色素用量的使用,了解和掌握食品添加剂小知识,学会使用食品安全检测仪,这些方法都能在一定程度上帮助我们减少食品中的有害物质的摄取。

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