科特迪瓦饮食习俗(2)

尽管有着不同的食谱和饮食习惯，科特迪瓦人民也有普遍食用的食物如谷物和根茎类(像蔬菜茎)。 山药、车前草(类似香蕉)、大米、小米、玉米或花生在科特迪瓦均是主食，这些食物之中，至少有一种是大多菜肴中必须的配料。属于国家菜谱的是，将Fufu(或Fue-fue)、车前草、木薯或山药捣成发粘的面团，加上丰富的肉类(通常是鸡肉)以及一种叫做kedjenou(或KED-gen-ooh)的蔬菜的汁。就像食用其它的饭菜一样，吃这些食品也是典型的“徒手”法，也就是用手抓，而不借助器皿。Kedjenou通常是用花生、茄子、黄秋葵或西红柿做成的。Attiéké (或AT-tee-eck-ee)也很受该国民众喜爱，类似于细细的蒸粗面粉做成的意大利面，是一种用搓碎的木薯做成的稀饭。

这里大多数人喜欢食用丰富的蔬菜和谷物，拌上各种调味品，吃肉类的并不大多。几种辣菜，尤其是汤类和炖肉，都放进了很多辣椒，以凸现它们的特色之辣；新鲜的水果在科特迪瓦是典型的餐后甜点，常就着bangui (或BAN-kee)，一种棕榈白葡萄酒或生姜啤酒。儿童喜欢喝饮料，如Youki汽水，是一种微甜的奎宁水。

通常情况下，在科特迪瓦旅行，若想品尝到当地最为美味的食物，就是到露天市场，摊贩，或科特迪瓦独特的餐厅。露天餐厅里的食物价格低廉，遍布全国各地，而且越来越受人们的喜爱和欢迎。餐厅里基本上都卖有熟食，而较为受大众喜欢的熟食有鸡肉和鱼肉，常拌着洋葱和西红柿食用。当然，像大米、Fufu、Attiéké、和Kedjenou这样的食物也有出售。