莆田端午别样浓情

“初一糕、初二粽、初三螺、初四艾、初五吃一天、初六嘴觖觖（莆仙方音)”(也有“初一艾，初二糕，初三螺，初四粽，初五划龙船”之说，大同小异)莆田民间流传着有关端午节的这样的顺口溜。从中足见莆田端午节习俗的内涵极其丰富，时间跨度长。端午节在莆仙民间是一个大节，从五月初一至初五皆有过节，兴化方言称为“五日节”，也是全国端午持续时间最长的。

初一做糕吃糕，是祈望早田丰收，生活节节高。大米浸泡后磨成浆，加入适量的糖和酵母。发酵后，倒入瓷碗中，放入蒸笼蒸熟，待冷却后从碗中取出。碗糕由于膨胀会凸起高出碗面，上面裂成几瓣，像一朵盛开的花，又像在笑。碗糕吃起来筋道、细嫩、鲜甜。

初二卷粽，既有祭祀龙神的含义，又有凭吊屈原的内容。莆田人包的粽子，以粽叶包糯米或者豆子以及蜜饯而成，用咸草或麻丝沿三个角扎牢，每五只为一摞，因为莆田粽子包着蜜饯所以不用蘸糖吃。

初三吃螺，莆田地处沿海，近海浅滩所产的小螺，形似麦粒，俗称“麦螺”。五月正是盛产麦螺的季节，颗粒又大又肥，味道好极了，而且清凉解毒，有益健康，因此家家户户都买来麦螺，煮熟剪尾，老幼吸吃，自得其乐。民间至今还流传美话，曰：“五月初三吸食麦螺，会增长脖子，医治短脖病。”

初四插艾，这一天清早，家家户户都在门窗上插艾草，是为了避邪。艾，是一种多年生的草本植物，性寒温，叶子有香气，能驱蚊蝇，逐瘟神，禳病灾，保安康。市民还在大厅中张贴“钟馗”像，除鬼孽、保平安。据传说：唐朝钟馗学识深，武艺强，因为相貌丑陋，武举没有考中，自感无颜而撞死殿前的假山间，后来阴魂不散，夜夜溜闯殿院，太监洞察详情，禀报了唐明皇，皇上即命画工，绘画钟馗像，留在宫中除邪、护卫宫庭。

初五日，大地上的百草都散发出清香气味，沁人心脾。就连平日臭味难闻的“不伦栀”，到了午时也会清香扑鼻，甚至可以入药，治疗伤病。这一天，各家各户都到野外采集“午时草”（古时实为五味益身的青草药合成，叫五味草。)农村通常是将石榴连枝带叶、蛋草、枇杷叶、尖尾松柏枝叶、蕨类植物等几种青草捆在一起，还有大蒜、鸡蛋、鸭蛋，全部洗净，置于露天处“晒午时”，午后，装入大锅烧“午时水”，以备全家男女老少沐浴，用“午时草”擦身洗澡，以祈祛邪避灾。再以药草煮蛋，蛋吸入百味草中的药理性能后，人吃了“午时蛋”，能杀菌、消病、健身，又曰：“吃午时蛋能顶雷阵雨”，吃下可保六月间“打西北雨”不被淋湿而致“风气”。