独特的兴化民俗(8)

请春酒，包春卷

请春酒，包春卷都是古金陵传下习俗，《金陵岁时记》载：“新年邀集宾朋宴饮，谓之请春酒，以正月半前为盛。”谚语云：过了正月半，大家寻事干。另一春节食谱也系古金陵传下习俗，《金陵岁时记》载：“春初早韮，周颙所称。”“取韮芽和猪肉与鸡肉丝炒之，卷以薄白面皮，曰包春卷。或用油炸，其味甚佳。”明代名臣魏时敏亦有一首描写春日的诗：

社鼓声喧送酒杯，春风落尽一庭梅。

不知白首狂吟客，醉饮屠苏更几回？

二月初二过头牙

二月初二头牙，古称中和节，亦为古金陵传下习俗。郡人有以为出自陈米牙者，实谬也。清《岁华忆语》载：“率以二日曰牙祭，义不知何取？然大典也。是祀也，主人盛服先至，洁具牲醴。肆伙各偃卧，以候主人与掌肆者议，某宜留，某宜去。既定矣，则命其徒将命往曰：请某请某。得请者，欣然来与祭，而一岁之生涯定。否则未明，打包行矣。”莆郡商家店铺亦办酒席宴请店伙计，宴前必祭财神，近年商铺有临街摆五果祭品，点三柱香，焚烧贡银以求发财事。

头牙又为蒙塾开馆日，古时，家长必携一篮米花、炒糖豆。篮里放七根青葱，八个布纽扣，示孩童‘聪明花开’，入学后‘七窍玲珑’。进私塾门，先拜孔子像，后拜老师，就算正式入学了。“天地君亲师”， 莆风淳朴，最注重对幼童的启蒙教育，宋代刘克庄老年时撰诗回忆儿时接受家训的情景：

父兄诲我髧髦初，老不成名鬓发疏。

纸帐铁檠风雪夜，梦中犹诵小时诗。

在湄洲岛，农历二月初一为“头牙”。民众在这一日早上，聚集在妈祖神像前问卜祈安。如“卜杯”同意，就在祖庙祈安做法事；如“卜杯”不允许，则组织出游。此时，全乡耆老在祖庙选出主持人。再卜杯确定出游时间。