如何食用小龙虾才安全
小背叛
大嚼小龙虾的季节到了,由于前几年食用小龙虾中毒事件频发,如何食用小龙虾才安全?吱客安全网会给您答案:吃虾时,一定要注意采用正确的烹调方法,合理食用。
小龙虾是一道美味,但是烹调方法不对会食物中毒,那么如何食用小龙虾才安全呢?下面吱客网会给您答案。
吃新鲜的小龙虾一般情况下不会中毒,在挑选小龙虾时,应选择附肢和头部干净、体色较淡的,这样的小龙虾受到的污染较少。若食用死虾,则容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康,同时,建议不要吃小龙虾的虾黄。因为生物的富集作用,有70%—80%的毒素聚集在小龙虾的头部,建议大家最好只吃虾尾肉。
买小龙虾最怕遇到死虾,因为小龙虾死后腐坏得很快,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康。说到区别小龙虾的优劣,其实很简单。烹调加工后的小龙虾端上来后,新鲜的小龙虾鲜亮饱满,肉质紧,而且有一定的弹性和嚼劲。如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象,那么就极有可能是死虾制作的。
饭店的龙虾都是连头一起烧的。在被污染的环境中,小龙虾吸附的能力特别强,它有可能把对人体有害的重金属吸附进去,当它吸附重金属元素后,头部会自然产生一个“囊”,把重金属包裹起来。同样,龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分,所以吃的时候要去头。因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫,小龙虾蒸煮时间必须要达到30-40分钟,才能杀死寄生虫。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾,在食用后就有可能感染肺吸虫病。
接下来看下小龙虾有毒吗?小龙虾生长的环境很不卫生,带有多种微生物可以致病,还有多种对身体有害的化学物质,处理的不好就对身体有害,小龙虾是没有毒的。
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