毒榨菜是什么?

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随着一些毒食品曝光,人们对食品安全越来越关注。一些人问:毒榨菜是什么?下面和吱客安全网关注下吧。

毒榨菜是什么?

生活中毒食品越来越多,我们吃的榨菜前两天也检测出有毒。一些人问:毒榨菜是什么?下面和吱客网关注下吧。

榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以青菜头为原料腌制而成,是中国名特产品之一,与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名腌菜。近年来,一些非法商贩在生产榨菜过程中随意使用焦亚硫酸钠、二氧化硫、苯甲酸、苯甲酸钠等有毒工业原料,造成榨菜中防腐剂超标等严重超标,同时对人体消化道、肝、肾等器官造成严重危害,甚至可能致癌。

榨菜可以算是著名的特色产品之一,是用一些芥菜类蔬菜为原料腌制而成的榨菜的原料不一样,做出来的产品口味也不同。就拿大家都知道的涪陵榨菜来 讲,其主要成分是青菜头,涪陵榨菜青菜头中的营养比其它蔬菜要高很多,主要含有蛋白质、矿物质、氨基酸、膳食纤维、钙、铁微量元素等多种营养成分,经常食 用可以起到强骨固齿、抗氧化、抗辐射的效果。这类的榨菜如此之好,该如何辨别有毒榨菜?

眼看:榨菜表面和裂缝处的辣椒粉沾布均匀,色泽鲜红,菜块本身青翠而淡赭色;菜块大而均匀,菜皮和老筋修净,光滑圆整,无黑斑烂点,无泥沙杂质的质量好。如果辣椒粉暗淡,菜块黄熟,大小不匀、表面不光洁,有斑迹的则是毒榨菜。

鼻闻:刚开坛时间不长的榨菜,具有扑鼻咸辣香气的质量好,有酸辣气的是毒榨菜;若有酸臭气,则已变质。

手捏:手捏菜块坚实柔软,搓无发酥、发滑现象,撕开菜块,块肉断面水分少的质量好。如菜块过松、过硬,搓之发酥、发滑或脱皮,块内卤湿或有白心、空心的则毒榨菜。

口尝:取少许榨菜入口嚼尝,以辣味正常,咸淡适口、 质脆嫩无老筋,鲜而有香气的质量好。如过咸、过淡,鲜辣 味不足,有老筋,僵硬或酥绵的毒榨菜。

以上是毒榨菜的定义。为了健康,我们应撑握些有毒食品安全知识食品安全知识,这样更有利于我们的生活。

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