贵州毕节特产：威宁小粑粑

威宁小粑粑是贵州威宁县的一款特色民间小吃，是一款外省朋友来毕节威宁旅游不可辜负的美食！记得第一次吃威宁小粑粑是在7年前，那次也是我第一次从农村来到县城里。当时所买的小粑粑外面炸的脆脆的，吃起来咔嘣脆！荞面做的小粑粑非常好吃，给我留下很深的印象。庆幸自己毕业后回到威宁工作，每天都可以重温美味。

在草海要吃小粑粑很容易，遍街都是，可喜的是，威宁人已经把小粑粑做成了品牌。 荞面和水做成面皮，切好的火腿、豆腐、腌菜、葱姜蒜辣等用油炒好就成了馅。将炒好的馅包进面皮里去，然后将小粑粑放进锅里，圆放成几圈，锅底放点水，盖紧锅盖，不让漏气，直到锅里水烧干、稍候片刻，小粑粑里面的油浸了出来，锅底就有了油炸的响声。这时小粑粑也就做好了，馅子的香味十分诱人，表面和软，底面焦黄香脆，吃起来清爽可口、有一股淡淡的荞香味儿，让人越吃越上瘾！