山东淄博特产：扳倒井酒

扳倒井酒，山东省高青县特产，中国国家地理标志产品。2010年09月30日，原国家质检总局批准对“扳倒井酒”实施地理标志产品保护。

扳倒井酒师承名酒又不拘泥于传统，创立了“二次窖泥技术”。产品从复合香入手，以己酸乙酯为主体的酯香，发酵形成的“老窖香”和“糟香”，采用多粮酿酒形成的“粮香”，制曲形成的“曲香”，数年陈酿形成的“陈香”等质量特征，采用“IT感官评估”，科学调配，形成了集窖香、糟香、粮香、曲香、陈香于一体，诸味谐调的风格，使该系列酒醇和、耐喝、顺口、不上头。

地域保护范围

扳倒井酒地理标志产品保护产地范围为山东省高青县所辖行政区域。