糯米可以用电饭锅煮吗?可以 煮前浸泡支链淀粉含量高

平时生活中见到的米有大米、小米、黑米、红米等，一般作为主食的米是大米，不过有的时候也会用糯米做些食物，那么糯米也可以和大米一样用电饭煲煮吗?电饭锅煮糯米需要泡吗?下面一起了解下吧!

糯米可以用电饭锅煮吗

糯米是可以用电饭煲煮的，电饭煲的功能很强大，煮糯米是没有问题的，既可以将糯米煮熟，也不会损坏电饭煲。在煮糯米之前，要将糯米洗干净。糯米的口感相对于普通大米来说比较硬，在煮糯米的时候水要放少一点，并且量要控制好，因为过餐的糯米味道会差一些。糯米比大米硬，需要焖久一点的时间，当电饭煲档位跳到保温时，还要再焖一段时间才可以开锅。糯米的营养价值很高，不过不能多吃，糯米的淀粉含量高，且是支链淀粉，不好消化，尤其是肠胃不好的人群，尽量少吃糯米。

电饭煲煮糯米需要浸泡吗

电饭煲煮糯米是需要浸泡的，糯米比其它种类的大米要硬，如果不浸泡的话，不容易煮彻底，糯米的粗纤维含量丰富，提前将糯米泡一下，等糯米充分吸收水分之后再去煮，吃起来会特别好吃，还能帮助吸收。就像做糯米糍粑一样，做之前需要将糯米浸泡一段时间。不过要注意的是，糯米不能泡过于长的时间，糯米浸泡的太彻底的话，容易煮烂，达不到粒粒饱满的效果。此外，水磨糯米粉可以做点心。

什么是糯米

糯米又被称为江米，有红色以及白色的两种，粘性比较大，米粒一般是细长或者长椭圆形的。中国北方称其为江米，南方称为糯米，糯米有很好的温补效果，里面的钙质含量丰富，补钙的人群可以适量吃一些糯米，缓解骨质疏松的问题，尿频和盗汗的人群也可以多吃一点糯米食物，有一定的食疗效果。