中国（天门）蒸菜美食文化节(2)

第二届中国（天门）蒸菜美食文化节

时间：2011年12月28日至12月29日

活动主题：千年食蒸，健康人生

29日上午，2011第二届中国（天门）蒸菜美食文化节在陆羽广场隆重开幕。

据悉本届蒸菜节上将举办全国蒸菜邀请赛，以及有国内知名专家学者和烹饪大师参加的蒸菜理论交流会，同时举行《天门蒸菜与健康》一书的首发式。感动长春天门市民刘大军届时也会在本次蒸菜节上拜师学艺，他说要将家乡的蒸菜文化带到长春，让更多的人了解天门蒸菜文化和天门蒸菜的独特风味。

4600年源远流长的蒸菜历史构建了天门蒸菜独特美食文化的基础，别具一格的蒸 技方法构建了天门独特美食文化的支撑，天门蒸菜已由几个零星品种发展成一个 种类众多、技法完整的菜品体系乃至 一种具有浓郁地方特色的系统的美食文化。

天门蒸菜制作方法独特。在传统的天门三蒸外，天门蒸菜制作方法有八大类，即：粉蒸、清蒸、炮蒸、包蒸、封蒸、扣蒸、酿蒸、造型蒸。

“无菜不蒸、无宴不蒸”是天门的饮食传统，更是天门蒸菜的真实写照，“蒸菜 纷呈，根在天门”恰是对天门蒸菜体系的客观评价。

第三届中国（天门）蒸菜美食文化节

时间：2012年9月29日至9月30日

第三届中国（天门）蒸菜美食文化节开幕地点设在天门蒸菜美食街，邀请17个市州烹饪协会会长等开展蒸菜理论与实践讲座，论文将结集刊发，还将展出市内各酒店制作的200道天门蒸菜精品菜品。据介绍，举办第三届中国（天门）蒸菜美食文化节，旨在交流推广蒸菜烹饪技艺，进一步打造“中国蒸菜之乡”品牌，弘扬蒸菜美食文化，推动天门成为全国蒸菜理论与实践的交流中心、蒸菜产业发展的互动平台。

第四届中国（天门）蒸菜美食文化节

时间：2017年7月10日至7月11日

活动主题：相约回故里，如愿品佳肴

本届蒸菜美食文化节以“相约回故里，如愿品佳肴”为主题，上演了精彩的烹饪技艺表演。梁少红、黄志雄等中国烹饪大师、金牌厨师现场展示玻璃台面杀鳝鱼、手帕上切肉丝、手工成型桔瓣鱼氽、蒙眼片鱼片、食材雕刻等烹饪技法，传授了传统天门蒸菜制作技法，展示了天门蒸菜独特的制作工艺，精湛的刀法、娴熟的手法赢得现场观众热烈的掌声。色香味俱全的粉蒸菊花鱼、清蒸排骨、极品三蒸等百余道精致菜品，特色蒸笼等蒸菜器具、蒸菜加工产品展示更吸引了众人的目光，让大家充分感受天门蒸菜文化的独特魅力和天门蒸菜产业的成就。