洛阳习俗 饮食规矩

洛阳民间有诸多饮食礼仪规矩，至今仍为人们普遍遵守。

平时家中盛饭时，先给长辈盛饭，然后按辈分依次盛用。给长辈端饭时要双手捧上，一只手视为不恭。全家聚餐时，最长者坐上席，先由老人动筷，老人续饭时由晚辈代盛。也有专门为老人做饭并端到老人住处，以免孩子“争食”。家中盛饭时不准把筷子插在饭中，有“丧幡”之忌，也不准用筷子敲击碗盆，有“穷叮当”之嫌。

俗称“酒不言，饭不语”，吃饭时不能多说话。家中平时招待客人，先请客人动筷，妇女和孩子不能人席。为客人斟酒要满，倒茶要半。若客人用饭时筷子不慎落地，主人即打圆场道“快乐”(筷落之谐音)。若打碎了食具，则称“岁岁平安”(岁谐碎音)，为长辈敬酒要站立双手端起，向同辈端酒时用右手端起，左手贴于杯边，以示尊重。平常到他人处做客，要先向长辈让莱，饮酒碰杯时用自已的杯沿碰长辈杯子中间，以示敬重。

平时女性不可端着饭碗出门，也不允许倚门就食。农村男人有与邻里于村头、空地上用餐的习惯，各人端着稀饭、腌菜，拿着饼或窝头，蹲成一圈，边吃边唠，形成了乡村特定的“饭场儿，农村俗称“挤堆儿”。

洛阳有吃泡馍的习惯，但正月初一禁吃泡馍，认为“浓浓唧唧吃一顿，离家远行受雨淋”。破五“送穷日”则要吃面条，俗语“初一元宝盖，破五榆钱串”，祈盼生财得福。