四川成都特产:水井坊酒

梦春

水井坊酒,四川省成都市特产,中国国家地理标志产品。2001年12月06日,原国家质检总局批准对“水井坊酒”实施原产地域产品保护。

四川成都特产 水井坊酒

在连续使用至今的水井坊窖池中,科研人员分离出大量的赋予水井坊极品香型的特有菌种,被称为水井坊一号菌。利用现代微生物技术,通过研究古法发酵酿酒的秘笈,激活繁殖古糟菌群,生产出中国高档经典白酒——“水井坊”。

产地保护范围

水井坊酒原产地域范围以成都市人民政府《关于确定水井坊酒原产地域产品保护范围的函》(成府函〔2001〕145号)提出的地域范围为准,以成都市内水井街、牛王庙、土桥为核心,包括成都市府河、南河(原锦江)的交汇处及延伸区域。

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