冰冻虾仁怎么挑 颜色鲜红就一定好吗?

双人舞

很喜爱吃海鲜的朋友可能有时候都吃不到新鲜的海鲜,只有在超市买冻品,冰冻虾仁做法简单,只要在吃之前稍加处理,其口感可丝毫不逊色于新鲜的虾哦!那么冰冻虾仁怎么挑,颜色鲜红就一定好吗?一起随小编来看看吧。

冰冻虾仁怎么挑 颜色鲜红就一定好吗?

挑海鲜也是要讲窍门,别看虾个个裹着厚厚一层“冰衣”,其实要挑选新鲜的冰冻虾仁可需要一双火眼金睛呢!那么冰冻虾仁怎么挑,颜色鲜红就一定好吗?下面吱客网就来讲讲相关的知识。

冻虾仁产品是以对虾科、长臂虾科,褐虾科及长额虾科的虾为原料,经去头、剥壳、挑肠腺、漂洗、分级、沥水、速冻、镀冰衣、包装、冷藏等加工工序制成的产品。冻虾仁生产的季节性很强,大多在夏秋收获季节,突击加工成镀冰衣、单冻和冻虾仁,储存于冷库,常年销售。目前,我国冻虾仁的生产主要集中在浙江、山东、福建、广东等地,其中浙江冻虾仁的产量占全国的60%以上。冻虾仁产品基本保持了鲜虾的风味,味道鲜、肉质嫩,营养丰富,食用方便,深受消费者的喜爱。

冷冻虾仁怎么挑

一、冻虾仁的保质期一般为6个月,消费者购买时尽量选购近期生产的产品。因为产品水分、蛋白质含量较高,保存条件不好容易发生质变。

二、产品包装上的标签标识应齐全,优先选购带有QS标志的产品。

三、注意产品外观。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,粒型完好,手感饱满并富有弹性的。

四、到正规的大型超市或商场购买知名企业的名牌产品,产品质量有保证。

据行家介绍,所谓的鲜艳硕大冻虾仁,其中有不少是用福尔马林防腐保鲜,再放到工业火碱中浸泡,使其体积膨胀吸水而增加了重量,然后又用甲醛溶水固色和着色,使虾体变得色泽鲜艳。有人曾做过实验,一公斤虾仁经过如此加工处理,重量可以增加1倍多。问题是,这些膨胀后的虾仁一旦遇热,体积会缩回到其本来面目,且口感也是大不如从前。

节日将至,为此,有关方面提醒广大消费者,买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。想要了解更多冰冻龙虾仁怎么挑选等有毒食品安全知识,欢迎登陆吱客网。

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