潲水油吃了对身体有害吗?

醉逍遥

潲水油是用剩饭剩菜等餐厨垃圾加工处理而成的油脂,含有大量的细菌和毒素,近期潲水油出现在生活中被曝光,那么潲水油吃了对身体有害吗?下面和吱客安全网小编了解下有毒食品安全知识吧。

潲水油吃了对身体有害吗?

最近潲水油出现在油炸食品饮食摊点、路边小吃店、快餐店、大排档、个体油货厂、小餐馆、小饭店、私人承包食堂等。那么潲水油吃了对身体有害吗?下面和吱客网小编了解下吧。

潲水油对人的健康危害极大,食用这种油后会引发头昏、头痛、恶心、呕吐、腹部疼痛以及肠胃道疾病。这种油含有大量的致癌物质苯并芘,可导致肠癌、胃癌等疾病。潲水油中混有大量污水、垃圾和洗涤剂,经过地下作坊的露天提炼,根本无法除去细菌和有害化学成分,人食用后会引发头昏、头痛、恶心、呕吐、腹部疼痛以及肠胃道疾病。

据科学试验测定,潲水油的羰基价远远超出国家规定的食用油卫生指标。酸败油脂对机体的细胞色素酶等几种酶系统会产生损害作用,油脂的高度氧化会产生黄曲霉素,能引发癌症,动物长期摄入酸败变质的油脂,会出现体重减轻和发育障碍。

潲水油中所含毒素主要有:一是黄曲霉素。黄曲霉素是目前发现的最强的化学致癌物质,毒性是砒霜的100倍。黄曲霉素还可能引发胃腺癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。潲水油中剧毒的实验证明,长期低剂量摄入黄曲霉素,动物100%会患上肝癌;二是苯并芘,可导致胃癌、肠癌等;三是砷,会引起头痛、头晕、失眠、乏力、消化不良、肝区不适等症状;四是铅,会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等。

接下来看下鉴别潲水油的方法?

1、首先是看色泽。凡是颜色很深很暗的油,多是潲水油,最好不要买。茶油虽然也是深黑色,但它色泽亮,且气味独特,一闻便知。

2、其次是闻气味。潲水油一般都有一股怪味,不过有时候也难以闻到。在买油时,可以适当蘸一点油放在手上磨一磨,磨开以后再去闻,辨别它的气味是否正常。

3、在使用中检验。正规食用油冒烟的温度点比较高,如色拉油为215℃,潲水油是混合油,含有杂质,“烟点”偏低。炒菜的时候,如果温度还不太高就开始冒烟,那么这种油肯定不符合标准。

4、确定潲水油最终还是需要鉴定,与其他油相比潲水油中微生物含量超标是最明显。

5、不要在无卫生许可证的餐饮场所就餐,碰到饭菜成色、气味明显异常的情况,可以向店方提出质疑或者向卫生监督部门咨询、举报。

以上是潲水油吃了对身体的危害。为了健康,我们平时应了解些有毒食品安全知识食品安全知识,这样对我们生活会有所帮助。

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