如何鉴别僵尸肉

柠稔

太让人震惊了!40年前的僵尸肉竟然变成美味出现在我们的餐桌上!僵尸肉的危害也是不可预测的。如何鉴别僵尸肉呢?下面吱客安全网会教您方法。

如何鉴别僵尸肉

最近新闻曝光一批僵尸肉,这些来历不明的肉品通过批发市场,进入大排档、餐馆,甚至是正规超市。随着生鲜电商的风生水起,一些网络平台也成为其潜在销售渠道。通过酱油腌制、辣椒调味后,这些肉品有的被制作成袋装熟食,有的演变成餐桌上的“佳肴”,消费者吃起来很难分辨。如何鉴别僵尸肉呢?下面吱客网会教您鉴别僵尸肉的方法有哪些

很多人喜欢吃的“泡椒凤爪”,是走私冻品的“重灾区”。业内人士告诉记者,某些“色香味俱全”的鸡爪甚至有几十岁“高龄”,可能是来自异国他乡,不法分子用过氧化氢等漂白剂浸泡,让鸡爪显得胖乎乎、白嫩嫩的,“卖相”特别好。

怎样挑选泡椒凤爪

1、看颜色如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过,正常的泡椒凤爪颜色很自然,有鸡肉本身的微黄色。

2、掰开看正常动物骨关节煮熟后是深褐色,肉质纹理也是有颜色的,如果掰开鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色说明用双氧水浸泡过。

3、看皮肤如果鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆,而且很容易撕掉,说明用甲醛浸泡过,正常煮熟鸡爪的皮肤是很自然,而且皮肤有韧性不会轻易撕掉。

4、口感甲醛处理过的鸡爪口感会感到很脆,而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。看来现在要做一个合格的吃货,不仅要能吃,还要掌握丰富的化学知识,随时随地鉴别真假凤爪。

怎样辨别冷冻肉?

1、质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色,肥肉和油脂则呈白色,闻起来没有异味,新鲜的冻肉凭借肉眼的观察度是可以感觉到光泽度的,闻起来也不会有异味。

2、坏的冷冻肉各部位颜色不一,用手指按压后肉色没有变化,解冻后肉质松软且没有弹性,在家用锅里煮一小块,如果冻肉变质,肉汤就会变得浑浊。

怎样辨别假猪蹄?

1、泡过的猪蹄一看就特别粗,直径8厘米以上,表皮发红。

2、闻一闻会有淡淡的药水味,肉的腥味反而不明显。

3、表皮摸起来会非常硬,而且蹄子是分开的。

4、正常的猪蹄个头并不很大,蹄子连在一起,表皮松软,皮的颜色不红也不会特别白,甚至偏黄。

以上是鉴别僵尸肉的方法。生活中鉴别肉可以用注水肉水分检测仪检测水分,看肉的水分在不在标准范围内分辨肉的质量。要了解更多的有毒食品安全知识食品安全知识,请关注吱客网吧。

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