浙江建德“锅巴娘”的习俗

谁知盘中餐，粒粒皆辛。古往今来，凡饿过肚子的人无不看重粮食的，甚至连道观庙宇都塑有五谷神，享受人间的供奉，可见粮食对于人类的重要性。

过去的人们开山种地，每天都脸朝黄土背朝天，从事繁重的体力劳动，非常的辛苦，都说是一分耕耘就有一分收获，这话也不尽然，风调雨顺的年代倒也免强，碰到天灾人祸则只能靠野菜充饥。但过去的山里人虽然住在东一草棚西一茅屋，却非常地好客，他们的心灵如同高山的泉水般纯净，凡在吃饭时间，不管你走到哪家山上的茅棚，只要他的锅里有饭，你尽管盛来吃就是，哪怕主人未吃都没关系，不管你是远亲、是近邻还是过路得避难者，他们都会一视同仁，绝对不会表现出丝毫的不满，但有一条规矩则是不许破的：那就是锅底结存的锅巴不能铲来吃掉。否则就是对主人对粮食的不敬，主人就会生气。

过去没有现代电器烧饭，都是用铁锅烧柴禾将米饭焖熟，由于铁锅受热不均匀，焖饭时锅底的米饭容易焦糊，所以就会结成锅巴，而山里人的规矩则视锅巴为粮食之“娘”，只要有“娘”在，就不会饿肚子，如果你把他们的娘都吃掉了，就意味着没娘的孩子，会出现断粮危机。民以食为天，没有粮食人类就无法生存，所以也就难怪他们会生气，这已不是气量和礼数的范畴了。

现在的山里人家，民风还是那么淳朴，还是一样的热情好客，你走进任何一家素不相识的人家叨扰一顿饭，是一点也不用发愁的。只是不许吃“锅巴娘”的习俗随着时代的发展与进步也已逐渐消失。可能在地处高山的极少数山民还在延续着这一规矩，如果你发现有，那简直是发现了中国食文化的活化石。