牛肉丝的炒制方法（牛肉丝的炒制方法窍门）

1、牛肉丝300克、葱姜蒜若干、胡萝卜若干、青椒若干、洋葱若干、生抽、蚝油、白糖、味精若干。

2、做法：牛肉切丝加生抽、味精、白糖、蚝油腌制15分钟以上，若干青椒、洋葱、胡萝卜切丝。

3、准备少量葱姜蒜，热锅冷油加入牛肉丝快速翻炒至变色，盛碗放一边。

4、锅洗净，重新倒油加入葱姜蒜以及洋葱胡萝卜青椒丝翻炒断生。

5、加入之前的牛肉丝快速翻炒，再加点生抽、白糖、味精，不能炒太久否则牛肉容易变老。