从阿兰酒家到俏江南，从兰会所到SUBU，一个女人，从没借过一分钱外债，却摸爬滚打，将小小的阿兰酒家成了国内餐饮业巨头，张兰是如何迈过这一步一步的？

    一个纯餐饮企业，却要跻身奥运合作伙伴的行列，在高手如云的刀丛箭雨中顾盼自雄，俏江南凭借着什么？

    北京奥组委把“摸石头”的重任交给了俏江南。“只选对的，不选贵的”，这在北京奥组委的考量中同样适用。

    3月10号，清新明媚的日子，笔者走访了位于姚家园路观湖国际的俏江南北京总部。

    这是一个颇为传奇的企业。从最初的阿兰酒家开始，俏江南没借过一分钱外债，靠自身的积累一步步做大，董事长张兰立下了要做中国餐饮业中的LV的决心。事实上，今天的俏江南，已经成为2008年北京奥运会定点餐饮提供商中唯一一家中餐企业，为此，张兰甚至放弃了上市。“奥运是天大的事情，公司第一要做的就是服务，将中餐展现给世界，因此公司今年将加大北京市场开店速度，而上市计划推迟到奥运会之后的2009年。”

    胜出之道

    对所有企业来说，2008奥运会无疑是本世纪最豪华的营销盛典！

    最杰出的体育精英、最闪亮的娱乐明星、最顶级的商界品牌、最吸引世界眼球的赛事，加上全球最庞大的消费市场……所有的中国企业都希望能沾到“家门口”奥运会的光，向“世界品牌”的目标发动冲锋。

    然而，奥运之光，永远只有站在行业高地上的极少数企业能够奢望。

    与奥运会有着或紧或疏或无关系的企业，形成了奥运商机的热带、温带和寒带。极少数热带企业获得最多最广最强的品牌传播及提升机会；少数温带企业相对地也能进入更广阔的公众视野；剩下的寒带企业充满了踌躇和挣扎。

    对于年仅八岁，目标是要做餐饮中的LV的俏江南来说，成为唯一一家中餐奥运服务商，进入奥运温带圈，无疑是值得庆贺的发展契机。

    “我们是最能代表中国餐饮文化的一个国际品牌。今天的俏江南，在商务中餐领域，走遍全球没有者。几年后，人们会说零售业有沃尔玛，餐饮业有俏江南。有LV的地方就有俏江南”。

    “女人要是有野心，那比男人的野心还要大。”张兰笑承，从不掩饰打造世界品牌的雄心。难题在于，如何用好奥运这张昂贵的入场券。毕竟，奥运会能够锦上添花，却不可能无中生有。

    懒懒的午后，柔软的沙发，一杯清茶。

    对张兰来说，她目前要做的就是锻炼好身体。作为奥运火炬手，将短短200米尽量跑得慢跑得美，不仅是个体力活，更是个技术活。而关于奥运的其他事务，主要交给她的奥运——一个令她感到骄傲的团队运作了。

    头脑风暴

    俏江南最初并没有作为定点餐饮提供商被推荐到奥组委，而只是参与了项目的投标。

    2007年1月25号早晨，俏江南集团执行董事汪小菲接到奥组委负责人电话，被告知他们原来参与的项目流标了，同时得知定点餐饮提供商正在招标中。

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