管家已经成为一项日益全球化的职业

管家可不是仅仅用来摆谱的，也不仅仅只干些家务活儿。

在世界各地，专家粗略估计大概有超过七万人从事着高端管家服务。

　　当管家服务全球化风潮吹向中国时，新时代富豪阶层在挑选为自己服务的团队时，也许自己也要去学一下日常礼节和外交礼仪。

　　富豪管世界他们管富豪的家 中国私人管家大起底

　　冯小刚电影《大腕》中有这么一段台词：“楼子里站一个英国管家，戴假发、特绅士的那种，业主一进门儿，甭管有事儿没事儿都得跟人家说：May I help you，sir？一口地道的英国伦敦腔儿，倍儿有面……”事实上，管家可不是仅仅用来摆谱的，也不仅仅只干些家务活儿，还得懂私人飞机、游艇、高尔夫等时尚风潮，以及投资理财、进拍卖行，甚至观风水……

　　管家，这门职业的雏形起源于法国，发扬在英国，风靡全世界。家业壮大了，原本一亩三分地的小农思想不切实际了，这种职业便是时候用上了。传统意义上，管家是首席仆役长，就是仆人里的话事人，有人事任免权和大范围的家政决策权，一切围绕着雇主着想。对一户地位尊贵的家庭来说，小到订阅什么报纸，喝f什么品牌牛奶，大到接见外国元首配上哪套丰富多彩的接待规格，这都得管家说了算，当然，这些都是主人的意思。

　　罗伯特-奥特曼电影《高斯福德庄园》中描述管家的形容词是这样的：慎重谨慎、镇定自若、认定忠诚于雇主是至高无上的。由于英国贵族传统在殖民政策下于全世界铺张，使得人们对英国贵族与平民之间排场的分别都有所了解，英国管家长久以来便会让人有一种肃然起敬的感觉。据剑桥大学Lucy Delap博士统计，在1900年，英国从事家政服务的人仅次于农民的数量，是所有行业里人数最庞大的，其中女性为多—在1890年，女性家政服务人员占据女性从业人口总数的41%。这种感觉和数据使得很多人误认为只有英国才有管家， 甚至Kazuo Ishiguro的小说 《去日留痕》(The Remains of the Day)中都武断地强调“我们有时说管家只有真正存在于英国……欧洲大陆是不可能有管家的—因为他们作为缺乏情感控制能力的人种，而只有英国人才能胜任”。

　　这种观念在旧时确实盛极一时，而今天，管家已经成为一项日益全球化的职业，在世界各地，专家粗略估计大概有超过七万人从事着高端管家服务。高薪酬、潜在的奖励旅行机会、现代社会家务管理的挑战……这些都吸引越来越多的高素质人才从事管家行业，不管他们是酒店职员还是大学毕业生，甚至前不久一名52岁的皮肤病学家也去报名参加了荷兰国际管家学院为时8周的培训课程，这是该校主席Robert Wennekes告诉我的。根据英国专业管家协会主席Robert Watson介绍，旧时，聘用管家的家庭都极其富有，而且世袭制和封建管制使得贵族群落并不会飞速壮大，据统计，英国的管家在“二战”前达到12万人之多，而现在只有区区不足1万人。1911年时，英国1%的贵族人口控制了70%的财富，而到1988年，下降到17%。当然，这和“二战”后，贫富差距日益缩小也有关系。

　　当许多家庭开始雇佣低薪水的外国务工人员时，管家这门贵族才有必要拥有的家庭成员便开始再次受到财富顶端的人们关注。它成为高收入和高技能的服务行业典范。不过和以前相比，现在很难找到一个从14岁便开始学习从事管家技能培训到终身的人了。当然，现代的管家也不止做些烫报纸、管园丁、请家教的琐碎家务，他们更多需要了解世界顶尖潮流时尚，例如飞机、游艇、赛马等学问，时不时去个佳士得拍卖行或者纽约哈默画廊买件古董或当代装置艺术，更有甚者担当起电影《教父》中律师汤姆的角色，不仅能处理日常民事纠纷，还会避个税慈个善什么的，让雇主的资本状况更趋于清澈和壮阔。

　　现代管家也不再是在贵族家庭学习服务技能的一份子，有时候是雇主无话不谈的亲密伙伴，而有时候甚至是富豪家庭的礼仪指导老师。例如当一个富豪知道使用最好的瓷器、最好的银器和最好的玻璃器皿准备用餐时，他认为用纸巾是非常正确的—当遇到这种常识错误，管家也许需要冒着被呵斥的危险提醒主人的细节。这也许是社会巨变带来的嬉皮情景，因为现在大多数富豪不再是世袭继承巨额财产，老钱时代已离人们远去，现代社会更多是通过自己努力获取成功的一切。

　　这种现象在中国同样存在。旧社会里称呼管家为地主、官僚等管理家产和日常事务的地位较高的仆人，由于封建社会一直是主子和奴才的关系，那么管家理所当然是主人的奴才，甚至是主人的财产，仆人又是管家的奴才。与西方国家相同的现象是，管家也有世袭制，管家的孩子与仆人的孩子有地位上的区分，更多时候是主人家孩子的陪读贴身保镖之类的角色。而与西方国家不同的是，中国家庭的主子对管家有着生杀大权。以前封建王朝时期大官僚家庭的大内总管是个让人羡慕又让人怜悯的职业，大内总管顾名思义就是大管家，总管皇宫后勤统领太监和宫女，除贴身宫女(归其所属主子管理)外，其他太监、宫女归其调配。当然，我们有时候把绍兴师爷这种亦仆亦臣的职位也当作管家，在历史上，这些聪明绝顶的师爷承担起非常重要的家庭支柱作用，他们不仅帮忙官员出谋划策，还管理官员家庭的里里外外。这种现象在现阶段主仆关系中也有传承，例如一个公司的秘书由于与雇主朝夕相处，居然也成为了家庭管家。

　　到了今天，当管家服务全球化风潮吹向中国时，新时代富豪阶层在挑选为自己服务的团队时，也许自己也要去学一下日常礼节和外交礼仪。当一切都冠以“讲究”的大帽子时，可以说，雇主和管家正在共勉。在哪儿都是这样。(文｜杨圣捷)

　　绝不仅仅只烫报纸、擦银器

　　管家都要干些什么事儿？

　　文|杨圣捷 刘谧 图|王旭华 本刊资料库

　　从发小到主仆

　　胡智荣(原名胡荣强)， 他彬彬有礼， 慈眉善目，不笑的时候透露出威严。每天从早到晚总有几拨人聚集在他北京的办公室，等候洽谈事务。作为世界华人协会主席、中国儿童慈善家、爱浪文化产业集团等八家公司董事长，他显然已习惯了如此忙碌。胡智荣在北京有个上千平方米的四合院，在中山有座两千平方米左右的宅院，他雇用的大管家有两个， 一个专门处理家庭宅邸事务，一个为他安排住行。男管家飞去香港办事，和我们见面当天只有另一位女管家路女士陪伴。

　　38岁的胡智荣生于广东中山，在世界范围内像他这样年轻有为的企业家真的不多，2005年龙永图在他的协调下，将博鳌亚洲论坛国际文化产业会议引入中山召开。在他办公室的墙面上，是与各大政要名流的合影，其中有美国前总统布什、克林顿，也有中国领导人胡锦涛、温家宝等。办公室的一角，放着主人在2009年芭莎明星慈善夜上以399万人民币拍下的纤维玉石雕刻《国家》。

　　路女士短发，体型富态，行事干练，说话直爽。“前几年觉得需要一个管家，因为事情太多，又买了几处房子。家庭管家一定要细心干净、做事准时，我的老管家责任心很强，负责叫我起床，安排我吃早餐看医生什么的。理财管家要博学多才、八面玲珑，反应快，知道外面的经济形势，投资项目的情况。路路与我多年合作，我喜欢的东西她都知道，买衣服、围巾，尺寸她都知道。决策一个项目，买几个四合院，她又懂点风水、易经，可供我参考。我跟她有种亲情，见什么朋友，谈什么生意都归她管。她人特别好，干什么工作都特别积极。我出国也带着她，去日本见天皇，天皇夫妇也特别喜欢她。我们会一直合作，她是整个公司的顾问，特级管家。”

　　“一定要知道老板在想什么，各方面为他想得很周到，比如他想喝水，我已经递给他了。我比较善于观察细节，他所有的心思我都知道。他的身体语言会告诉你很多东西。”路女士说自己逗胡智荣开心是她的一项重要工作。“人难免会郁闷不开心，他不高兴的时候，我就会想法逗他开心。还有，说事，提建议，一定找准时机，不要在他听不进去的时候说。”

　　两个人的交情，一定是日积月累，成为伙伴或助手，都需要不小的默契。能相识多年、彼此投契，路女士称是缘分所在。“他的衣服都是我在买，我也知道他喜欢什么。他出行之前，所有事宜都给他安排好，酒店啊，到当地吃什么。除此，我还负责在北京和广州的房子里雇几个管家助理，打理他的家。雇用的人一般都是知根知底，公司的老员工或者在我身边合作超过五年的，因为房子里有好多贵重物品，肯定不能随便就交给不熟的人管。”

　　采访期间，胡智荣一直在开朗大笑，他笑吟吟说道：“我看到她就乐，她是我们整个公司、整个企业的开心果。她在身边就比较吉祥，像我们的吉祥物，吉祥管家。”令人诧异的是主仆之间谈笑风声、频频笑场，一点儿也不似上下级。问及原因，胡智荣用了一个特别京味的词，称路女士是他“发小”。原来路女士与胡智荣的妹妹自小结识，少时常在他家出没，久而久之，胡智荣将她也当成了小妹。10年前，路女士到胡智荣公司帮他做事，此后转为他的私人管家及高级顾问。

　　有谁需要私人管家？

　　像胡智荣这样的管家配置现象，在国内已经越来越多，不过很多人都是将私人助理或经纪人当成管家，因为忙碌，很难将工作与生活清晰地区分。上海的大户人家在旧时颇多，又和外国接触频繁，所以私人管家的风俗一直以来都比较考究。上海申报老总史量才的侄子史浩在家室铺张方面就做到路人皆知。

　　周采茨女士是周信芳先生最小的女儿，一家子住在热闹的上海市中心区，几乎生活里的一切都需要管家打点，从早上周女士戴哪副眼镜、去哪家餐馆吃饭、跟谁约好谈什么活动合作、约什么朋友回到家里吃什么，到活动期间对外宣传、邀请嘉宾出席晚宴派对等活动列详细流程名单等，强度非常大，但却是一个历练人的好机会，周女士喜欢启用年轻漂亮的私人助理兼管家，她接触的诸多名流经常聚在一起，有时候都会探讨起这家的助理如何如何，那家的管家如何如何，许多为周女士雇用的年轻姑娘为此历练了一身金刚不败之术，她们很容易通过周女士这户人家通往自己职业生涯的新高度。

　　在上海生活的香港艺术痴迷女林明珠的挑剔在上海时尚圈名流圈是公认的，这不，她身边的管家最近又换了一个。林明珠从小在优越的家庭条件环境下成长，她对私人管家的要求只有一个—必须要纯种英国的。这名管家特别忙碌，经常要面临超负荷考验，因为林明珠太喜欢交朋友，太喜欢把朋友们叫来自己位于衡山路41号公寓大楼的顶层开派对，一切话题均围绕艺术、时尚、社交、风潮，10人左右的晚宴是家常便饭，如果开设一个艺术沙龙，那就手忙脚乱了。她身边的人都不看好这名新任英国管家能待多久时间，不过朋友们已经估摸出了一套门路，凡是经过林明珠挑选的英国管家，离开林府后必然会得到收入更高更轻松的工作。之前的一名私人管家，已经在北京某驻华大使家庭任职了。

　　其实在首都北京，管家风潮一样盛行，甚至比香港更为发达。我们所熟知的俏江南掌门人张兰、华彬集团董事长严彬等社会名流，在家里都有着稳定的系统管理团队。而那些来到北京生活的外国世袭贵族，更是将这种传统融入进中国社会，像是北京著名的艺术大腕儿尤伦斯男爵夫妇，还有以前经常住在东交民巷的西哈努克亲王等等。另外像曾机缘巧合继承一位好莱坞著名女星遗产的李春平这样的话题人物，在生活方面也异常考究。

　　做管家，只需拥有服务他人的梦想

　　62岁的柯林·布赖恩想要尝试些新的事情，之前他一直从事着食品技术的工作，有着稳定的收入，因为职业关系他几乎走遍了全世界。不过现在，他感到并不充实，想彻底改变惯性生活和思维。于是他想出去碰碰运气，找一份并非把年龄大作为障碍的活儿，接触不同的人和有意思的生活方式。

　　布赖恩非比寻常的职业构想其实是担当一名管家。在网上搜寻了一轮世界各地的学校后，他选择了远赴荷兰的国际管家学院，那里提供系统透彻的8周课程，同班学员来自军队、会计领域、服务行业、销售和市场专职人员，当然还有一些是餐厅经理或大公司行政主管的私人助理。在结束课程后，布赖恩获得一份在澳大利亚墨尔本百万富翁家里工作的机会，之后又换了一户人家，直到猎头公司将他以更高的薪酬转会去了泰国苏梅岛上的Six Senses Hideaway度假村。

　　自从进入酒店业工作后，布赖恩已经游历了许多地方，包括泰国苏梅岛、普吉岛、瑶诺岛还有越南和马尔代夫。他发现接触的这么多形形色色的顾客都充满情趣，并不是那种顽固不化的人，大家交往都非常友好。他认为管家并不是一个显而易见的职业，但确实是体现专业和严谨最集中的职业，他们不仅要善于经营不动产，处理主仆间人际关系，负责安全事务并且还要在正式场合表现出独有的谈判艺术。有时候，一名管家要策划一宗大使宴会甚至要照顾到未能出席的宾客，还有那些有许多个合伙人的财产，管家该如何面对也是一个考验。现在，管家还得担负起管理汽车、游艇、飞机甚至名贵狗的事务，有时候他们的身份是司机，有时候是服务员、侍应生、会计师或者园丁，职能不断在转变。

　　布赖恩的任务并不是一成不变的，在他任职于墨尔本富豪家庭的短时内，雇主有天对他说觉得庄园里的游泳池看得烦了要布赖恩把它给填了—在雇主出国远游期间，布赖恩迅速请来庭院设计师顺利完成任务。他说一个优秀的私人管家可以挣到10万美金的年薪，拿到5.5万－7.5万年薪的是合理标准，而酒店业的私人管家的收入通常会低于这一标准。布赖恩坚信一句话“管家服务是技巧加上耐力再加上激情”。他在学校学习期间，几乎是马不停蹄填鸭式集训，每个学员都绷紧了神经，甚至在做梦时都还在喃喃自语。有一天整个班计划捉弄一下那位整天抱怨的学员，在凌晨三点打去该学员卧室模仿校长口吻让她马上说出“管家服务是什么”，结果，这名学员立马全盘托出，居然一字不差。

　　中国管家服务业务

　　这样的培训和服务需求正在中国内地蔓延，尤以北京为重。戴一副金丝边眼镜的山东小伙子邱昌栋，给人的第一印象是彬彬有礼、稳重、沉着。他生于1985年，受过专业酒店管理教育，并曾在酒店供职。2009年，邱昌栋进入了私人管家会所，投身私人管家这一行业。谈及为何对这份职业感兴趣，邱昌栋给出了一个出乎意料的答案：“未来中国是世界中心，决定中国命运的就是现在这群中产阶级。中国在逐渐崛起，无论是我个人还是经济学家都会认为，21世纪肯定是属于中国的时代。而决定中国发展方向的，就是中国最富有的这群精英阶层。可能我成为不了这样的阶层，但是我能为他们服务，能和他们在一起接受耳濡目染，也是一件高兴的事。”

　　邱昌栋服务的这家机构名为美妤世家私人管家会所，是刘洋女士于2003年创立的。当时，刘洋刚从瑞士学习完酒店管理归国，她深感国内缺少素质较高的家庭服务人员。比如保姆总是粗糙、不细致，不懂衣服分类洗、家里平时不容易看见的地方留有灰尘、洗过的餐具残留油污。很多顶级的酒店都有无微不至的服务，中国的高收入阶层在扩大，对家庭高级定制服务的需求大有可为。于是她开始构想，把酒店管理这一套带到私人家庭之中，根据中国的实际情况作调整。

　　现在，进入美妤世家私人管家会所的服务人员，都要经过2到4个月的封闭式培训，再进入相关客户的家庭，对他们进行服务，提高雇主的生活品质。目前在中国，提供私人管家服务的有三种业态，一是在五星级酒店服务，第二是为各大物业服务，第三就是中国的私人家庭。除了管家，一个必须要请管家的家庭里，至少配有五个服务人员，包括厨师、两个管家助理、两个保镖。聘请私人管家团队，一个家庭每年至少要为此花费三十万人民币。

　　“管家团队与雇主之间是双向选择，客户选择我们，我们也选择客户。”他理解的私人管家模式是，“以绅士和淑女来服务绅士和淑女。”富有家庭通过报纸、电视，了解了这个行业、这个公司，然后找到了他们，有时候客户之间也会相互介绍。究竟怎样的家庭需要一个管家团队？邱昌栋给出的答案是：一是家庭面积方面，如果在500-1000平方米的话，就可以请小规模家庭管家。二是家庭成员方面，有老人小朋友，或者一家有两个小朋友，或者有四个老人，家里有七八位成员。他们也会完全改变自己的说话方式，例如要问到年龄时必须使用“你超过18岁了吗？”而不能使用“你几岁？”或者要问人家说什么语种必须使用“哪一种语言是你擅长的？”而不是“你在家里说西班牙语吗？”这样直白的话语。

　　一旦入住客户家，就开始施行二十四小时服务。从早晨起床，为家庭里的成员准备一杯水开始，到他们晚上入寝。管家既要动嘴又要动手。可能有一个周计划、月计划提前统筹安排，并随时根据前一天预估第二天会发生的事情，做好各种方案。而管家人员分配安排也根据不同家庭条件有所区别，例如邱昌栋现在服务的客户，本身旗下就有幼儿园，他们的家庭老师都是从幼儿园直接分配过来的。有的客户喜欢高调，例如他用早餐，一定要放着音乐、有三个工作人员随时在旁边服务。有的客户喜欢一个人，吃饭的时候要求安静，不希望有人打扰。

　　邱昌栋和世上所有管家一样，觉得这个职位最需要的素质是忠诚。“我们的工作是紧贴客户家的私人生活，中国家庭，中国富人非常低调和隐秘的，他的很多个人信息不允许去外露，所以必须要忠诚于这个职业，决不能泄露客户的信息。第二点就是能力，因为管家涉及家庭的方方面面，你要有很多技能，生活的各种知识。第三是管理能力，如何激励你的团队每天以饱满的热情投入工作。我会给管家团队每天开一个例会，我们的工作在体力精力和脑力各方面，要求还是很高的。我的管理工作的重要职责之一就是如何激发他们的工作热情，带领团队进取。”

　　主仆关系最重要的是互相尊重互相忠诚，这是许多私人管家恪尽职守的基本素养。不过有时候为名人服务免不了不小心漏点口风，那倒也无伤大雅，不过，漏口风如果漏得像黛安娜王妃的管家保罗·伯勒尔(Paul Burrell)那样都出一本揭秘宝典了，那就是伤天害理了。国际专业管家协会主席Robert Wennekes甚至说这种行为是整个管家行业的耻辱，他违背了最基本的保护雇主隐私素养。

　　私人管家这样的培训和服务需求正在中国内地蔓延，尤以北京为重。主仆关系最重要的是互相尊重互相忠诚，这是许多私人管家恪尽职守的基本素养，传统意义上的主仆关系仍然带有浓郁的传奇色彩。

　　晚餐 用尺子量每一副餐具摆放的位置-蜡烛长短一致-餐巾折叠一致-布置鲜花-灯光明暗程度-上菜-用餐-酒会。客人休息之后，管家还得布置明天的活动，事无巨细。

　　管家功力 最大的作用是规划和监督府上的人事，最见功力的则是举办大型聚会。在欧洲，春秋两季，豪宅主人通常会广邀贵宾打猎聚会，这是对管家最大考验。管家会提前一个月着手准备：保证屋子整洁，银器、餐具光洁，花园园艺的优美，客房整洁干净，菜肴珍贵讲究。贵宾到来后，管家统筹安排贵宾入住房间、运送行李、保管贵重物品、准备饮料茶点，照顾每一位来宾情绪。

　　管家传说 一位英式管家跟随他的主人来到印度。在一次户外的盛大餐会上，站立在主人后面的管家被一个男佣告知，一只老虎正向他们走来。于是管家轻轻地走到主人身后，缓缓地俯下身子，在主人的耳边小声说：“尊敬的主人，恕我打扰，我能借用一下您的长枪吗？”一声枪响后，管家用优雅的语调说：“大家请继续用餐，先前发生的事一点儿痕迹也不会留下。”每个向人们讲述这个故事的管家，脸上无不洋溢着自豪的神情。在国外，几乎所有的人都会承认英式管家是绅士中的绅士。

　　现身说法 管家最重要的依然是琢磨透雇主的心思。英王世大管家Fink先生过去有个雇主是个绅士，他习惯喝凯歌1945年份香槟，这是他唯一青睐的葡萄酒，他用餐时永远要有龙虾和乳鸽，不是他打算吃，而是他要求一直有，到了周末，那些吃不完的不得不被扔掉。有钱人就是这么铺张浪费，但是管家要做的就是让雇主百分百开心，不管他有怎样的癖好。

　　他们负责打理一切

　　除了管园子 管家还管啥？

　　文|杨圣捷 图｜Cobis

　　江苏金盛集团的掌门人王华有一个帮他花钱的私人管家，这名管家并不是他长期雇佣的近似家庭成员的生活照顾者，而是国内某银行私人银行业务的高级理财顾问，管家帮王华购买价值数千万的私人飞机为满足老板的驾驶欲，王华偶尔去北京飞行训练几天，其余时间这架飞机就由管家帮他保管维护，王华只要在想飞的时候见到完好无损的飞机并能迅速飞上天就行了，别小看这么点事情，这些都得花钱花精力。除了这单业务，管家还帮王华的夫人从法国搞定了限量版爱玛仕包包、在香港买进了具有增值意义的限量版顶级名车，甚至有一次王华还让这名管家帮他在自己的领地里造一个私人高尔夫球场。当然，通过私人银行的服务，王华可以合理避税—这是国际流行的银行私人管家最大的优势。

　　而天津招商银行的私人银行理财顾问曹亚南做的事情更多。她是客户们的“贴身管家”，经常联系是必须的，和他们聊聊市场观点、产品的表现，甚至客户的孩子、他们的身体状况……看似不经意的细节，都会成为她帮助客户调整投资方案的依据。她的工作并不局限于和客户沟通，而在于实实在在的工程：依照客户的想法设计旅游线路，在客户生病的时候帮忙预约医生，为他们提供开会和聚会的场所……都是她的工作范围，甚至在客户出行时，在机场想要吃什么东西，都会联系她。

　　根据中国银行提供的信息，私人银行管家业务最重要的当属为客户提供财富管理，包括交易类—外汇、储蓄、黄金、股票等交易咨询，更有另类专属产品，包括私募股权投资PE、奢侈品、红酒、艺术品、对冲基金、风险投资VC等。其固定资产管理范围包括房屋托管租赁、一手房及二手房委托买卖业务等。此外，顾问咨询服务也非常重要，其中包括家庭理财规划、税务筹划、房地产投资顾问服务、法律事务顾问服务项目、融资规划等。房产投资顾问服务涉及到房产购买、出租、销售、信息及咨询服务、市场分析、价格评估、风水查看等，涵盖咨询、顾问、交易、评价等几方面内容。另有法律事务顾问服务项目，提供包括法律讲座、咨询，法律文书的起草，法律意见书的出具，纠纷的调解、仲裁、诉讼等一揽子法律服务。此外， 还有亲子教育、健康关爱、机场尊贵礼遇、休闲运动和艺术鉴赏等增值服务。这些事情，都需要一支十几人的管家团队才可以顺利完成。

　　随着富豪和超级富豪阶层的兴起，澳门、香港和中国大陆涌现出许多新的高端豪华酒店。每个新酒店开张，都会增加对顶级服务人员的需求，包括私人管家服务。中国各地对管家的需求正在急剧膨胀，无论是在私人住宅还是在酒店领域。许多高级酒店度假村也开始大量物色专业管家以求让宾客感受到尊贵服务。

　　御匾豪园是拉斯维加斯金沙公司旗下金沙中国经营的，与澳门威尼斯人度假村酒店和澳门四季酒店共同组成一个博彩酒店群。御匾豪园的套房可以称得上是澳门最豪华的，客人通常只有受邀才能入住，前提是至少在娱乐城换取500万到800万港币的筹码。大多数客人来自中国内地，但其中很多是从东南亚转道而来。有些人坐私人飞机或直升机降落在邻近的澳门机场，由管家开着劳斯莱斯接到娱乐城。套房有两个到四个卧室，最大面积接近8000平方英尺(约740平方米)。每个套房都陈列有价值100万港币以上的艺术品，还有一架大钢琴、按摩室以及卡拉OK厅；当然，套房也配备了最新的高科技娱乐设施，如每个洗手间里都有数台电视。房间里的电话只有两个预设好的按键，一个是博彩服务，一个是呼叫管家。御匾豪园于2008年开业，赖辉峰(Griffin)是为酒店19个套房提供服务的40名管家之一。Griffin从事管家行业已有3年，在御匾豪园任职管家之前曾服务于文莱一家六星级酒店和俱乐部。他会说英语、普通话、粤语和好几种马来西亚方言。他经常早上五点醒来，确保自己的制服—黑西装和白手套干净、熨帖。早上六点，他和其他当班的管家一起阅读客人资料，把一切准备妥当，以满足客人的特殊需求，例如客人最喜欢的雪茄或葡萄酒等。

　　Griffin的领导是一名温文尔雅的奥地利人Anton Poiss，他曾在洛山矶比弗利山的某处豪宅中担任私人管家，2003年来到澳门，管理包括御匾豪园在内的金沙公司旗下所有酒店的管家团队。他表示，管家的关键技能是主动学习和热情投入，保证客人得到24小时的不间断服务，确保客人的每个要求都能在细节上得到落实。

　　整理一个公务箱和擦拭银器这些基本素养仍旧是衡量一个管家是否掌握丰富技能的评判基础。

　　有一些传统至今仍然会被保留，不过，今天的私人管家更有可能会被主人派去购买一架飞机，而不是待在家里整天擦拭银器，说白了，就是帮主人如何花钱。

　　管家摇篮

　　如何塑造一个绅士般的管家

　　文|杨圣捷 图｜本刊资料库

　　在英格兰牛津郡某半山上一座乔治亚时代艺术风格的庄园，正在进行成群结队的管家培训，发起者是七十多岁高龄的Rick Fink，培训课程始于2002年。Rick Fink曾为英国王室及贵族阶层服务了近半个世纪，他高贵的举止以及传统的穿着让人想起了充满舞会和狩猎派对的贵族黄金时期，他把这些经历传授给管家学员。六周的课程教会学员们经营一个大宅子所必需的知识和意识，从擦拭银器到挑选红酒。

　　随着百万富翁队伍的日益壮大，管家身为一家之长的重要性也越发明显。自从“二战”前富豪锐减随之管家大批量失业，到今天，优秀靠谱的管家日益受到富豪家庭的觊觎。跟着Fink先生，想要受到富豪们青睐的管家学员，可以学习小到整理一个公务箱，大到组织一个10人的晚宴，都会游刃有余，今天的管家甚至还要学会管理一支游艇舰队的水手团，这种概率在美国和中东尤其多。

　　《波士顿环球报》曾发表过一篇题为《重塑一项古老的职业—带着新概念的管家回归》的文章，把世界范围内一些管家复苏现象介绍给美国民众。《悉尼先驱早报》也刊登过一篇《为什么管家能做到》，详细介绍了一名半路出道的澳洲管家的幸运职业生涯。

　　Robert Wennekes是国际专业管家协会及荷兰国际管家学院的主席，他创办的学院总部设在阿姆斯特丹，上课的地方是荷兰女王老祖母的寓所领地。他曾为多名亿万富翁服务，在德国为美国大使服务期间，先后为5位访德的美国总统进行过细致的贴身服务。国际管家学院创建于1999年，目的是为了满足日益增长的富豪家庭管家需求，学员来自世界各地，年龄平均为35岁， 一个班级大概有9-12名学员，一年开设三个班级，学费是每位2万美金。

　　学员都“热爱”照顾其他人，为他们准备一切并且保证他们的安全，大多数学员来自服务行业，当然也有一些是来自各行各业的管理层。Wennekes先生解释为何一个管家培训课程只有短短8周时间，因为学员大都已经结婚或者有稳定的职业，他们有一些是被客户派来学习，每天课程的时间是14-16小时。通过近两个月的填鸭式培训，任何酒店、度假村、大型公司甚至物业管理公司都可以从毕业生中挑选到优秀人才。学院交给学员服务意识以及如何妥善处理客户关系的能力，当然还有一大部分是学习基本礼节甚至外交礼仪。

　　荷兰管家学院学习课程包括了如何计划一次完美的旅行，诸如去参加一次伦敦佳士得的拍卖会，学员们还会学习到保护及清洁古董的方式。奢侈品汽车进口商也会带领学员们学习保养维护豪车的技能。大卫杜夫则提供雪茄认知课程。学员们还会被安排去私人飞机和直升机博览会，学习简易的飞机驾驶技术也是极其有必要的。学校还设有一节课专门针对私人豪华游艇，训练那些即将会在世界上最豪华的游艇上工作的学员。

　　Wennekes先生也是世界各地富豪争相雇佣的管家顾问，把学院培养的优秀学员推荐给客户。在国际专业管家协会的网站上，能够看到求职者的各项简历，并不时张贴出高薪求管家的招聘公告：一位西班牙巴塞罗那的客户需要寻找一名领导15个仆人团队(包括花匠、厨师、女佣、保安等)的管家，管理他的那座15世纪的城堡，客户给出的要求是优先考虑会英语及西班牙语的，会加泰罗尼亚语更趋于完美，客户看重管家曾经历过正式的管家培训；摩洛哥的一位富豪想要寻找一名管家长，负责监督旗下别墅和度假村等物业的诸多管家，要求应聘的管家长必须接受过酒店管理的培训，起码在豪华酒店工作过5年以上，擅长流利的法语和英语，年薪税后5.5万欧元，保险、住宿、用餐及交通一切全包还有额外的一年一次旅游机票。此外，美国、意大利、英国、法国、比利时、荷兰、巴林、沙特阿拉伯等地都有管家及高级私人助理等职位的空缺。近年来，Wennekes先生频频往来中国，他发现更多中国家庭有了需求。

　　他认为，现今管家这门职业已经是高级行政管理职业。这不仅是从管家所从事的工作来看，其薪酬标准也不一般，按照惯例，初级管家的年薪从3万美金起，做几年基础工作后，管理一个综合性家庭，年薪15万美金是没有问题的。根据英国专业管家协会常务董事Robert Watson的信息，他认识一名年薪150万美金的管家。有了Rick Fink和Robert Wennekes开设的学院，管家不再是一项青黄不接的濒危职业，位于悉尼的澳大利亚管家学校为私人宅邸、外交机构、度假村以及游艇邮轮业培养优秀管家，四周的课程学员需缴纳5000美元的学费；而昆士兰的Magnums Butlers公司更有网络培训课程。

　　胶片里的管家魅影

　　★ 管家社会地位指南

　　《高斯福庄园》(Gosford Park)

　　导演： 罗伯特·奥特曼

　　主演： 玛吉·史密斯 / 迈克尔·刚本 / 克里斯汀·斯科特·托马斯

　　这是一个名流云集之地，威廉·麦考德爵士和夫人西尔维约请了亲朋好友进行一场狩猎派对。邀请的客人包罗万象：伯爵夫人、“一战”英雄、 英国音乐偶像，以及正在拍摄影片的美国电影制片人。当客人们聚集在楼上金碧辉煌的画室时，侍候他们的贴身男女仆人们排站在硕大的住宅内，而佣人们则挤满了厨房和楼下的走道。随着一声枪响，爵士死了。在调查此案的过程中，发现每个人之间都隐藏着深不可测的矛盾，而事实的真相不叫人惊讶，叫人惊讶的是所谓的名流背后那些不堪入目的真面目。虽然是一部悬疑影片，但片中更着重刻画的是在贵族背景下，社会不同阶层地位的不同。庄园中的男管家，就有着社会上层的派头，即便他只是一个管家，却比那些生活艰难的、得看别人眼色讨生活的贵族，来得更为趾高气昂。

　　★ 管家服务精神指南

　　《去日留痕》(The Remains of the Day)

　　导演： 詹姆斯·伊沃里

　　主演： 安东尼·霍普金斯 / 休·格兰特 / 克里斯托弗·里夫 / 艾玛·汤普森

　　根据Kazuo Ishiguro的同名小说改编。曾经当过英国贵族家庭管家的史蒂芬斯，正一心一意打理新主人达林顿勋爵的公馆，成为这里的大管家。但女管家基顿来了，她精明能干，操持起家务来比史蒂芬斯更灵活。起初斯蒂芬斯常常与她有些小矛盾，随着相处的日子渐长，善良的基顿暗暗打动了史蒂芬斯。尽管基顿一再流露真情，举手投足间泄露了爱意，但是史蒂芬斯却隐忍着自己的情感，对基顿的爱化作一段埋没在静默中的故事。主演安东尼·霍普金斯凭借其精湛的演技，塑造了一位优雅忠诚的管家形象。电影中处处可以看到英式管家优雅细致的服务。如果想要对真正的英式管家服务有所了解，这部电影应该是很好的参考。

　　★ 管家工作内容指南

　　《明星助理》(Miss Pettigrew Lives for a Day)

　　导演： 贝瑞特·奈鲁利

　　主演： 弗兰西斯·麦克多蒙德 / 艾米·亚当斯 / 塞伦·希德 / 李·佩斯 / 汤姆·佩

　　Pettigrew小姐是一个刚被解雇的中年劳动妇女，一个月内被炒三次鱿鱼的她再度来到职业介绍所，却被扫地出门。穷困潦倒，她急中生智给正等待大放异彩的歌影双栖明星Delysia Lafosse小姐写了职业推荐信，毛遂自荐。Delysia为了争取机会，她同时和三个男人周旋，而只有其中一个是她真心所爱。在接下来的24小时，Pettigrew小姐将帮助Delysia度过种种惊险又富喜剧色彩的危机，并且认清楚真正的幸福是什么，而Pettigrew小姐也收获了自己的爱情。虽然该剧女主角的头衔是 “明星助理”，但其实更应该称之为“明星管家”。比起助理，管家要做的事情多多了。除了安排明星的日常行程安排，还必须照顾她的生活起居，同时帮她化解所有生活中遇到的麻烦，甚至是她的感情问题。(整理｜张姗姗 图｜本刊资料库)

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