3、胡萝卜

　　胡萝卜是β-胡萝卜素的一个极好来源，这种有效的抗氧化剂能减少患各种癌症的风险，包括前列腺癌、口腔癌、喉癌、结肠癌、胃癌和膀胱癌。 一项泌尿科研究发现，胡萝卜素能减少患膀胱癌的风险。 国家癌症研究所的一项研究也表明，胡萝卜有助于减少口腔和咽喉癌症的风险。 除β-胡萝卜素外，胡萝卜还有一种叫做镰叶芹醇的抗癌物质。 对镰叶芹醇和肠道肿瘤细胞的研究显示，镰叶芹醇能抑制细胞的增殖。 为最大限度利用这种天然癌症杀手的好处，人们应多吃生胡萝卜，因为生的比熟胡萝卜营养价值更高，但无论生的还是熟的，胡萝卜是预防各种癌症饮食的一个重要组成部分。

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