4、西兰花芽和其它十字花科蔬菜

　　西兰花芽作为一种刺激人体细胞自我保护的抗氧化剂能够阻止，甚至逆转癌症。 西兰花芽的萝卜味道来自一种植物营养素，具有预防自由基的保护作用。 这种植物营养素对幼小植物有好处，但被人类食用时可刺激我们细胞的防护性能。

　　1992年，约翰霍普金斯大学的一组科学家在西兰花分离出一种抗癌植物营养素，称为萝卜硫苷——是萝卜硫素的硫配糖体先质。 在先前的一项发现中，在3 - 4天西兰花芽中的这种植物营养素比成熟植物中至少高20倍。

　　西兰花芽含有特殊序列的有效抗癌元素，虽然它的实际营养含量比长成个的西兰花较低。 在芽中萝卜硫素具有催化剂功能，可提高体内的酶，这些解毒酶引发持续的抗氧化作用至少72小时。

　　在天然健康食品商店可以找到有机西兰花芽，在网上可以很容易买到西兰花种子。 事实上，许多人现在使用罐子或带托盘的商业催芽工具来培育西兰花种子。 在你下一顿饭中添加一些美味的西兰花芽来呵护你的健康！

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