世上没有别的地方像兰斯这样更值得我钟爱，它是法兰西的瑰丽与荣耀。

——拉封丹

这些头衔都授予了法国古堡酒店——克莱耶尔酒店。这座坐落于法国东北部，香槟飘香的兰斯地区的古堡式豪华酒店，曾是Pommery太太的结婚礼物。而以她命名的香槟酒——Pommery是世界上最好的香槟酒之一。

直至今天，克莱耶尔酒店仍是法国香槟地区的精髓所在，其郁郁葱葱的灌木和树林被园丁精心地修建，创造出形态各异而又惟妙惟肖的样式。弯弯曲曲的鹅卵石小径把人带往这座城堡的腹地。

生活在这个城堡中既简单又舒适

这座占地17英亩的酒店是上世纪初时，仿造一座18世纪的古堡而建。走进充满宫廷感觉的大厅，四周挂满了华丽的人物肖像画，那些肤若凝脂的贵妇和头戴假发的贵族们微笑着，似乎要从画中走出来，要你共跳一段华尔兹。

每间卧室里都铺上了柔软的垫子，窗台的栏杆上装饰着白色棉纱，床单和窗帘则运用粉蓝、粉红和银色。

客厅里高高拱起的天花板上悬挂着庄严、厚重的巨大吊灯，而餐厅装饰有栩栩如生的小天使，精致的织锦，镀金的塑像，一切令人常常有时空倒转之感。

这里处处是精致华丽的古董与装饰，处处留下了名人的踪迹，并且以他们的名字为这里的房间命名：Pierre-YvesRochon、Taillardat、Pothault等是餐厅的名称，Rubelli，Frey，Canovas，FlipoofLauraAshley则成为风格迥异的卧室的署名。

“冬季花园”里有两座圆顶建筑，署名为“LesMalliersChampenois”，是为了纪念当年制作自由女神像的法国人而建，这也是全欧洲最美丽的建筑之一。

而这里当然也充满了历史。在这座”Crayes”山周围遍布香槟厂，令人身陷香槟区，沉醉不愿醒来。四周环绕着美丽的花园和梯田，透过百年古树的层层荫翳，远眺兰斯大教堂，这里曾是历代法国君王加冕、登基之处。

精致与温馨的餐厅爱的传承

清晨被一杯纯正山羊奶酪和香醇的咖啡唤醒，尔后度过美妙时光直至中午。这里的大厨——GardBoye——米其林三星荣誉的获得者，将奉上一顿色香味俱佳却又异常简洁的午餐——甲鱼配猪肉汤，外加一份鲜嫩小牛肉。当然，别忘了这里是兰斯，是法国香槟地区的中心，鹅肝是绝对少不了的！如果有幸在黑松露季节来的话，将会在几乎每道菜肴当中品尝到这种世间珍馐。夏季时，在克莱耶尔酒店的花园中用餐，享受户外清新的空气和灿烂的阳光，又是怎样的一种惬意啊！而星厨Boyer的新奇创意和热情，正好与克莱耶尔城堡酒店的古老和内敛相得益彰。

这里处处充满了令人愉悦的温暖氛围，Boyer先生和他的妻子Elyane以及餐厅其他人员将这种“爱”的传统保持了十数个春秋。Boyer先生在当地非常有名，以至于随便坐上一辆出租车，不用说地址，司机都能准确地把你送达。

每天早上，Boyer先生亲自来到你的客厅与你一同确定当天的菜单，为你找到传统与现代，清淡与浓郁之间的平衡。而正当你以为选完菜一切结束时，他又拿着长长酒单出现在你面前。尽管是精挑细选的过程，但一点也不会感到烦闷，最多25分钟，一切就全被搞定。

在LesCrayes餐厅里用餐绝对是享受。从仿十八世纪的古典建筑到绿意盎然的英式花园，这家米其林三星级餐厅处处流露着典雅的气质。穿梭在厅堂之间，感觉就好像走入了古代的贵族官邸，让人有种赴凡尔赛宫晚宴的错觉。高贵华丽又有气质的用餐环境，精致又有创意的料理，再开上一瓶香槟，所谓纯法式的浪漫，全都在这里了。

餐厅的招牌菜有：猪肉小灌肠，鼠尾草干煎猪排。另外一道将煎过的鳟鱼，淋上一层奶油与肥猪肉烩煮的调味料，也是一道简单可口的地方菜。喜欢吃奶酪的人，可以试试当地两大奶酪Langresalacoupe与Chaource。前者在制作时，添加了香槟的蒸馏酒，后者则带有稍许的焦味。

走出古堡的房间，享用一番这样的难得美味，再漫步于葡萄园中，有专署的私人侍者的精心照料，所谓贵族的生活，也不过如此了……

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