家常菜因为有亲切感，所以有亲和力，一般人吃得惯，即使高收入阶层也愿来“换换口味”，蓝天快餐店更加门庭若市。阜宁县有个浙江人经营的公交公司，员工近百人，他们几乎吃遍阜宁城，都不太满意，尝了蓝天快餐后，立即以此作“据点”。一次，盐城市领导带队到阜宁县检查防洪排涝工作，中午来不及回城就餐，就叫陈尚清送去盒饭，吃后赞不绝口。后来邻县响水县发生特大洪涝，居民断炊，市领导指定陈尚清送盒饭支援，一天就是500盒。今年“5？18中国阜宁宁富食品文化节”期间，中央电视台《同一首歌》剧组走进阜宁，引起极大轰动，宾客如云，县政府再次指定由蓝天快餐供应盒饭，每天达到20000盒。

蓝天快餐名声日益显赫，但陈尚清丝毫不敢放松质量和服务。从买菜到净菜、切菜、烧菜，陈尚清都直接参与，不容半点马虎。未经检疫的、直感不放心的猪肉、食油、鱼虾等从来不要，有时甚至直接到农家订购、挑拣，洗过的叶菜过夜就扔掉，不新鲜的、农药残留量大的蔬菜不用。厨间、餐厅的卫生及操作、工作人员的卫生也极为讲究。至今没有一起因食蓝天快餐而身体不适的事件发生。快餐重在快，只要顾客打来电话，陈尚清会想方设法在指定时间把饭菜送到。他还经常到顾客那儿征求意见，根据顾客需求变换花样。

满足了顾客的需求，需求就不断涌来，不断扩展。现在，顾客又提出包厢的要求，陈尚清正准备扩大店铺，连锁经营，分层经营，并注册商标，将蓝天快餐向更高层次、更广层面推进。 

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