为了找出美国收入最高的餐厅，福布斯向位于芝加哥的餐饮业销售调查公司CHD Expert寻求帮助。他们的数据涵盖了2010年6月至2011年6月的收入，其中不包含酒水销售。该公司只着眼于独立餐厅，因此没有包括像赌场自助餐厅这样的地方。他们也没有考虑像Tao这种基本上已经变成夜店的地方。位于美国伊利诺斯州威灵市的鲍勃-陈蟹屋(Bob Chinn's Crab House)年收入达到2,400万美元，平均每天接待2,500名顾客，收入位列榜首。

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