无论是商业理念、工程细节还是服务标准,威斯汀大酒店到处都体现出绿色精神,他们甚至以环保、低碳和可持续发展工程为基础,在和其他企业、客人形成对接后,协同构成新的循环链不断向可循环经济的广度和深度渗透

　　文 • 本刊记者 陈婧

　　不久前,IBM员工、32岁的迈克接到了一张挑战成功书:在入住北京金融街威斯汀大酒店的三天里,他因用电值量低于酒店拟定的标准,而获得酒店奖励的500个积分。在拿到信得一瞬间,迈克默默地在心里换算着这500分的价值。

　　“这是一家有意思的酒店,”迈克说,在这个环保、低碳正方兴未艾的年代,他几乎是不假思索地选择了威斯汀。多日之后,当迈克回到公司上班,有人问及他的感受时,他也不假思索地说:“有趣”。

　　传统意义上的商务酒店,一般来说,都颇让人觉得沉闷。喜达屋集团旗下的北京金融街威斯汀大酒店的宗旨却是让人活力焕发。因为处在北京金融街这样一个特殊的地理位置,威斯汀的客人大多数都是到附近银行和金融机构进行商务洽谈的人士,怎样给这些工作高度紧张的职业人士提供一个放松、享受的氛围,是威斯汀非常看重的事情。

　　其实高端并不意味着铺张浪费,传统五星级的奢华在威斯汀更多体现在它对绿色精神的追求上。“正因为我们服务的都是摩根斯坦利、IBM这样的顶级公司,客人对酒店原本就有环保和低碳方面的要求。”威斯汀酒店的优化管理总监袁国敏对《中国新时代》说,“我们让客人有参与感,让他们体验到轻松乐趣,这会让他们对我们更加认同。”

　　酒店为鼓励客人与废物回收计划,曾经承诺 每一个到金融街威斯汀的客人只要将自己搜集的10个化妆品空瓶交给酒店,就可以换取价值200元的“天梦水疗”SPA抵用券。而这些废旧瓶子将由酒店统一回收后,送去指定的玻璃厂和造纸厂进行循环再利用。

　　当然,在今天环保酒店盛行之际,这种措施似乎并不新鲜。2008年奥运会期间,引发了中国酒店行业的低碳风暴,但就在这场噱头大于实质的变革中,金融街威斯汀大酒店并没有延续常规模式的做法,而是费劲周章地出一条新路。如今,它的“绿色”已经不仅是“贴上去”的标签那么简单,而是如同“血液般”,流淌在整个企业的生命里。

　　“绿色”玄机

　　在金融街威斯汀大酒店,“绿色”就是眼见为实。

　　在酒店给迈克的信封里,清清楚楚地标注着在他入住的三天内所消耗的电以及折合成的碳排放量,而这些数值,源于他所入住的那间“绿色客房”。

　　今年年初,威斯汀大酒店7-8层的47间客房全部被改造成“绿色客房”。在房间中,淋浴的水龙头受节水器的控制,客房的电器均以节能为第一诉求;浴室的洗浴用品都采用可降解材料包装。而除此之外,自客人入住开始,如“黑匣子”般的电监控设备就同时开启,以10分钟为一个时间节点,即时记录房间的用电量,通过这个数据,不仅可以看出客房单天内的总消耗电量,还可以通过它测试出某个时间段中,用电量的高低情况。

　　“这样客人就能更直观地了解自己的电消耗。”袁国敏说,“很多客人看了监控后都大吃一惊,不敢相信,自己居然用了这么多电。”而威斯汀的目的即在于此,“如果客人能因此有意识并参与到日常的节能中,他们就会体会到实践绿色理念的成就感和乐趣。”这种联动效应,就是威斯汀所要追求的。

　　据资料显示,酒店能源的碳排放量非常大。一家三星级饭店,一年大约要消耗1400吨的煤,向空中至少排放4200吨二氧化碳、70吨烟尘和28吨二氧化硫。而一家建筑面积在9万平方米左右的大型酒店,全年标准媒的消耗大约在13万-18万吨。而酒店能源费用的支出占其营业费用的比例已达8%-15%。

　　鉴于此,2008年奥运会期间,威斯汀将“绿色酒店”提上了议程。但代表着环保、低碳的绿色理念和传统的高能耗的酒店运作方式该如何结合？对此,袁国敏说,“起初还很模糊。”在金融街威斯汀酒店开业两年后,第一次成立了绿色委员会,成员包括总监和各个运营部门的负责人,“领导们都集体参与了这项改造。”

　　因奥运的缘故,2008年,几乎一夜之间,所有的公司都在谈论着自己的绿色导向,威斯汀大可以模仿其他酒店,更换一下节能设备,推出鼓励措施即可,但是它并没有这么做。

　　这是一个以需求为主导的时代,袁国敏说:“我们把它当成任务来做。”可是,她也发现,即便酒店做得再好,如果顾客不配合,效果还是不明显。如何能让顾客参与进来,亲身体验通过低碳生活带来的成果呢？于是,她想到了寻找其他的“绿色公司”来合作,共同进行开发。现在看来,这是威斯汀绿色模式创新的关键。

　　协同其他绿色公司和消费者,从而形成一个良性循环的链条,这是威斯汀的目标。也正因为如此,袁国敏找到了松下公司,“我们希望能和松下共同开发出一套系统,为每个客房的用电进行实时监测。”

　　可是当时,松下并没有这种产品,据介绍,这类设备的应用范围很窄。只有在日本和中国少数几个工厂中有过运用。而如何把它运用在酒店里？它看起来应该是什么样子？软件怎么设计？如何收集数据？最后该反馈什么信息？对这些疑问,合作的双方当时都很茫然。

　　这是一个从无到有的过程。

　　整整一年,袁国敏就在做这一件事。“最早做实验的时候,我们免费提供客房和场地,先测算好每个房间每盏灯的照明用量,以及空调、电视等家用电器的用电量,然后将收集到的数据、想法和需求反馈给松下,由松下来进行研发和制造。”

　　实验持续了半年,反复磨合十几次后,这套专门为威斯汀研究的设备终于成型。而威斯汀也投入世将人气最旺的7-8层都改造成装有这项设备的“绿色客房”。今年3月,“绿色客房”正式投入使用,“与没有改造和安装设备前相比,绿色客房每天大约能省电十度左右。”袁国敏介绍,4-5月份,绿色客房的入住率达到了70%-80%之间,其中,30%的客人能完成挑战――用电低于酒店设定的标准值。袁国敏表示,“我们希望能够搜集到完整的年度数据,以确保其准确性,如果这种房间受到欢迎,我们将大量改造其他客房,甚至改造所有客房,用以推广绿色环保理念。”

　　“绿色”红利

　　按照常理,五星级商务酒店的运转本身就已经耗资巨大,在绿色房间和环保改进上的投入更是一笔不小的支出,但对于威斯汀来说,许多有形和无形的绿色红利完全值得自己为此付出。

　　“从节水、节电方面来看,我们已经为自己节约了很多成本。”袁国敏说。另一方面,随着公众环保意识的提高,客人对绿色酒店的理念越来越认同,绿色酒店的特质甚至会成为未来赢得客人青睐的关键要素。

　　“曾经有一个包下500间客房的大会议团和我们酒店签定入住协议。他们首先要求的,就是我们要做到对会议过程中的垃圾进行分类处理,同时采用节能环保材料等等。而这样的客户要求已越来越成为一种国际潮流。”袁国敏说。

　　企业的运作模式如同产品一样,也会因为跟风模仿而出现边际收益递减的趋势,而从这个意义上看,“绿色客房”的推出,除了达到其原本低碳节能的效果外,更多的则是展现了喜达屋绿色模式的创新和变化,而这可也能成为其摆脱被后来者追赶的一个重要手段。

　　7月中旬,松下公司的工程师再次来到了北京。“我们商量能不能简化操作,比如对设备的调整、联网上,尽可能更快捷一些。”袁国敏说,现在,她的全部心思都在这套设备上,“我们想把它做成智能感应式,或者触摸屏式的。”未来,这套仪器可能会以曲线图,以数字方式呈现出当下的用电量,也有可能直接在电视屏幕上就能看到。“关键是让客人能够醒目地看到数字的变化,从而有意识的去参与环保。”

　　而松下公司也期望借此次与金融街威斯汀合作为起点,大力推广自己这套节能环保的产品,即使纯粹计算商业利益,也堪称是一个“双赢”。

　　精细的节约工程

　　除了节电,节水方面也值得一提。威斯汀大酒店采用中水系统,用回收的废水浇花和冲马桶,通过水的循环,提高利用率。“现在或许还不能立即换掉所有超大花洒,但在后台安装双管水处理系统,将排出的水用于中水系统或灌溉系统,这都是大大提高水资源利用率、避免浪费的有效措施。”袁国敏介绍说。

　　从2008年到现在,为了了解日常工作当中有哪些是可以做到可持续发展的,酒店的工程部做了一系列调查统计和数据分析,不仅有传统的水电统计,连客人的毛巾用量、详细的垃圾分类信息等都有,详细的数字让威斯汀的节能环保有的放矢。

　　“以前威斯汀酒店的照明系统是3个回路,晚上从不熄灯或者把降低灯光的亮度。现在的设计是每天晚上12点之后,一个回路的灯保证基本照明,其余的回路全部关闭。而用来照明的灯具也从原来50瓦的射灯,更换成3.5瓦的LED灯。”袁国敏说,“仅此一项酒店便节约了8%的用电量。”

　　逐步将环保低碳的理念运用到酒店的建设和经营当中,是当下大多数酒店的追求,这不仅仅是一种对社会责任的响应,更能使酒店能从中获得更高的利益。

　　新能源是目前的一个热点,但要实现全“绿色酒店”往往不是一蹴而就的,在这方面的竞争中,企业如同一群人在穿越一片布满陷阱的玉米地。穿越者的优胜条件是必须比别人更早地走出玉米地,同时,他的手里要有比别人更多的玉米。为了实现这个双重的任务,他必须在速度、安全和高效三者之间进行一次次的权衡和抉择。而这样的权衡和抉择,其实就蕴含了企业制度设计的全部艺术。

　　从这个意义上说,在节能减排的竞争中,喜达屋旗下的金融街威斯汀大酒店所展示的,并非是单纯的设备创新,而是打破了之前的传统模式,结合企业产业链的上下游和社会各界形成互动。其影响不是静止的,它如蝴蝶效应般有自动循环并不断放大的作用,威斯汀希望通过这种循环来连接更多的绿公司,同时影响到更多的消费者。可以说,在这个创新的模式中,消费者的消费理念是根本的动力,绿色饭店要“绿”,客人必须成为最“绿”的一笔,而酒店只有“返利于民”,才能更好地推动低碳节能。“只有当我们的顾客群体都充分认识到绿色环保的重要性,把自己对豪华舒适的需求,建立在可持续发展的基础之上的时候,我们才能进一步采取更大胆的措施”袁国敏如是说。

　　
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