由于市区内的店铺越来越稀缺，未来粥店也将向郊区发展，但张先生表示，自己还不看好社区商铺经营，短期内粥店不会选择开在近郊的大型社区。?

特别关照租价不是最重要的确定因素

成本收益直接关系到商家的利润，如今市面上餐饮业竞争激烈，导致企业准入门槛高、投入大，无形中装修、广告、运营等方面的成本增加，分割了利润空间，因此，一般的短期租赁将难以为继，张先生7家粥店都签订了8～13年之间的租赁合同。他表示，有些业主推出的3年租期其实拒绝了很多商家。

不难发现，尽管这几年餐饮业用房需求增多，商铺租价有所趋升，房租并不是商家成本中最核心的部分。张先生认为，一些隐性成本让商家无所适从，如转让费。好的门面房炒作成分大，价格攀升速度惊人，一个店面仅转让费就高达50～100万元，转让费大多无法走账，带来商家经营回收困难。

他表示，未来几年租价的上涨幅度不会太大，一方面受供应增量大的影响，另外，租价上涨过快潜伏了危机。租价过高，经营者无法接受将致使商铺空置，与住房不同，商铺只要一年出现一个月的空档，先前涨价挣的那点利润就赔进去了。而即便是好地段，高租价带来商家频繁更替，出现“常年变换霸王旗”的现象，将导致其他经营商家和消费者产生“店铺地段价值差”的错觉，无益投资和店铺未来的租价上涨。

选铺感言好的店铺还是难找

选家好店铺不是那么容易。张先生说，他的车一年跑了3万公里，几乎看尽北京市内的门面房，还是觉得好店铺难寻。看中的店面大多在经营中，即便在不死不活的生存线上挣扎，只要不赔本，商家基本不愿转让。

新开发的店铺被看中的很少，许多楼盘都没有明确约定用途，商铺设计开发存在很多缺陷，无法使用。有业主甚至将商铺装修得非常奢华，连外墙都铺上了大理石，他说：“铺装大理石损害了双方的经济利益。商家需要有展示空间，装上自己企业的标识挡住了门口的大理石，造成浪费。”

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