为进一步提升市民文明素质，倡导文明消费新风，在全社会形成节俭用餐、理性消费、按需点菜、不讲排场、拒绝浪费的良好风尚，培育健康文明的餐桌文化，不断提高市民文明意识和城市文明程度，常州市烹饪餐饮行业协会8月12日特制订下发《常州市餐饮行业关于剩饭剩菜的管理处罚办法》。附《办法》全文。常州市餐饮行业关于剩饭剩菜的管理处罚办法常州市烹饪餐饮行业协会（2013年8月）第一条为提升市民文明素质，倡导文明消费新风，在全社会形成节俭用餐、理性消费、按需点菜、不讲排场、拒绝浪费的良好风尚，培育健康文明的餐桌文化，不断提高市民文明意识和城市文明程度，特制订本管理处罚办法。第二条本办法适用于常州市烹饪餐饮行业协会会员单位。第三条对协会会员单位存在剩饭剩菜行为的检查、处罚，由市烹饪餐饮协会会同市文明餐桌行动领导小组办公室依据本办法，结合各自职能组织实施。第四条协会广大会员单位应努力围绕“不剩饭不剩菜”做到：（一）抓好员工教育，引导文明用餐。各餐饮企业都要抓好对员工、尤其是一线服务人员的思想教育和培训，让员工确立勤俭节约光荣，文明餐饮、健康餐饮高尚的理念，顾全大局，忠于职守，自觉承担起引导“文明餐桌行动”的责任。（二）强化节俭宣传，指导适量点餐。从各自实际出发，利用流动字幕、提示牌、宣传画等各种可利用形式，营造文明用餐、科学消费的氛围；当好顾客“参谋”，引导和提醒顾客适量点餐、理性消费。倡导“光盘行动”，主动提供打包服务，杜绝铺张浪费。（三）转变经营理念，创新盈利模式。顺应市场变化，探索新的经营方式，满足不同消费群体是对消费的不同需求。面向大众，做好大众化餐饮网点的规划，在服务大众中，寻找“新商机”，培育“新增点”。倡导自助用餐、“分餐制”等文明、健康的消费方式。（四）主动沟通客户，建立新型关系。加强与客户的沟通交流，建立和谐友好的客服关系。严禁诱导消费、欺诈消费、强行消费。指导消费者定备结合，掌控餐量，科学设计，合理搭配，同时将安全消费贯穿始终。第五条餐饮企业剩菜剩饭行为将同会员等级、“文明餐桌示范店”、“文明之星服务员”、文明单位等评选相挂钩。对文明餐桌行动开展不力、剩饭剩菜行为较严重的餐饮会员单位，根据以下规定予以处罚：（一）对会员企业未在店面内显著位置未张贴宣传标语、餐桌上不设提示牌、未对服务人员进行文明餐桌相关内容培训的，由市烹饪餐饮协会对其批评教育，并要求整改；（二）对会员企业未能根据消费人数提供菜品数量、未能做到提示服务，导致消费者存在浪费现象，被检查发现或受到投诉举报查实的，由市烹饪餐饮协会给予告诫，并要求整改。

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