「类    别」 广东菜

　　「原    料」 猪肉150克，菠萝50克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克，糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，全鸡蛋12克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克。

　　「制作过程」 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。

　　             2.猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。

　　             3.将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。

　　             4.猪肉片入热油锅内炸熟。

　　             5.浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。

　　「风味特点」 味酸甜，质地外酥里嫩

　　「医    评」 高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用。

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